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저녁노을

겨울이 떠나기 전에 꼭 먹어줘야 할 음식

겨울이 떠나기 전에 꼭 먹어줘야 할 음식 여기저기 봄꽃들이 피어 봄소식을 전하는데 꽃샘추위가 찾아와 떠나기 싫은 늦겨울이 심술을 부리는 요즘입니다. 이맘때면 꼭 먹어봐야 할 음식 굴, 매생이, 톳, 청각 등 해조류인 것 같아 시장에서 사 와 요리해 보았습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [굴 매생이전]
  • 매생이 50g
  • 50g
  • 밀가루 3숟가락
  • 계란 1개
  • 콩기름 약간
    [청각 무침]
  • 마른 청각 10g
  • 대파 1/2대
  • 간장 1/2숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [톳 나물 무침]
  • 200g
  • 간장 1숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [굴 매생이국]
  • 100g
  • 매생이 50g
  • 간장 1숟가락
  • 50g
  • 멸치육수 3컵
  • 대파 약간
조리순서Steps
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1. 굴 매생이전
굴은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고, 매생이도 잘게 썰어준다.
달걀, 밀가루를 넣고 반죽을 해준 후 한 숟가락씩 프라이팬에 올려 구워주면 완성된다.
2. 청각무침
청각은 이물질 제거를 위해 여러번 씻어준 후 먹기 좋게 썰어준다.
잘게 썬 대파, 깨소금, 참기름, 간장을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
3. 톳 나물 무침
톳은 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
4. 굴 매생이국
멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준 후 무를 먼저 넣어준다.
무가 반쯤 익으면 굴을 넣어준다.
손질한 매생이도 넣어준 후 거품을 걷어내고 간장으로 간을 하고 마지막에 대파를 넣어 완성한다.

등록일 : 2017-03-04 수정일 : 2017-03-07

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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