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뽕림이

오징어순대 만드는 법 담백하고 깔끔한 맛에 하트 뿅!

신랑과 연애시절 속초에 놀러 갔던 적이 있었는데요.

그때 먹었던 오징어순대가 요즘 들어 자꾸만 생각나 어제저녁 집에서 한 번 만들어 봤답니다.

물론 그날의 그 오징어순대 맛을 흉내 내기란 불가능했지만 나름 만족스러워하며 세 식구가 맛있게 먹은 뽕림이표 오징어 순대!

지금 바로 시작해요 ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통오징어 2마리
  • 다진 소고기 100g
  • 대파 1/3개
  • 새송이버섯 1/3개
  • 당근 1/4개
  • 두부 1/3모
  • 양파 1/3개
  • 당면 적당량
  • 계란 1개
  • 밀가루 3-4큰 술
    [간하기 (입맛에 맞게)]
  • 소금 1/3큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 참기름 2큰술
  • 후추 톡톡
  • 깨소금 적당량
조리순서Steps
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오징어는 통으로 준비해주셔야 하는 거 아시죠? ^^
뽕림이는 마트 생선코너 직원분께 오징어순대를 해 먹을 거라고 했더니 알아서 잘 손질해주셨더라고요.
오징어는 겉과 속 모두 흐르는 물에 구석구석 깨끗이 씻어주세요.
오징어 다리는 속 재료에 넣을 예정이랍니다 '-'*
끓는 물에 살짝 데친 오징어 다리는 잘게 썰어 준비해주시고요. 
대파 1/3개, 당근 1/4, 양파 1/3, 새송이버섯 1/3개도 잘게 썰어주세요.
*
속 재료는 각자 취향에 맞게 준비합니다.
*
두부 1/3모는 물끼를 쪼옥 빼서, 당면은 30분가량 물에 불려 잘게 썰어줍니다.
다진 소고기 100g을 포함한 모든 재료를 볼에 넣어줍니다.
다진 마늘 반 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고, 소금은 각자의 감대로 넣어주세요.
저는 1/3 정도 넣었어요.
후추도 톡톡 뿌려준 뒤 위생장갑을 낀 손으로 잘 섞어주세요.
그리고 계란 1 개와 밀가루 3-4 큰 술을 넣어 한 번 더 잘 섞어줍니다.
밀가루가 보이지 않는다면 반죽 완성!
키친타올로 오징어 속 물기를 살짝 닦아내고 밀가루로 안쪽을 골고루 묻혀주세요.
그래야 오징어순대를 찌고 나서 오징어와 속재료가 분리되는 불상사를 막을 수 있거든요!
그리고 속재료는 너무 많이 넣지 마시고 8부 정도만 채워주도록 합니다.
그 다음, 긴꼬치를 이용해 입구를 봉해주시고요.
찜통에 넣기 전, 꼬치로 오징어의 온몸을 구석구석 찔러줍니다.
(오징어 순대가 쪄지면서 생기는 수분이 이 구멍을 통해 빠지면서 오징어가 더욱 단단해짐)
속을 채운 오징어를 김이 오른 찜통에 넣고 20분 정도 쪄줍니다.
20분 후 뚜껑을 여니 한 놈 속이 터져 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 큰 모양 변화 없이 속만 조금 튀어나와서 다행이에요;;
찌자마자 썰면 너무 뜨거우니까 살짝 식힌 후에 조심스레 썰기!
짜잔 ~
이렇게 오징어 순대가 완성됐어요 ^^
너무나도 부드러운 식감에, 담백하고 깔끔한 맛이 매력적인 오징어순대:)
늦은 시간 야식으로 먹어도 부담없고, 아이들 간식으로도 정말 최고랍니다.
아들은 오징어순대가 입에 아주 꼭 맞았던지 내일 또 해달라고 하더라니까요 >_

등록일 : 2017-03-02 수정일 : 2017-03-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

이국적여인 2017-12-10 14:26:11

정말 담백하고 맛있어요~^^ 전 다이어트식단으로 해서 먹었어요 

둔희 2017-12-06 15:14:34

미완성이지만 예감에..^^ 감사 잘먹겠습니다 

Anna의밥상 2017-04-19 20:21:42

당면 두부대신에 찹쌀을 넣어도 좋아요 

쉐프의 한마디2017-04-19 21:13:10

다음에 찹쌀 한 번 넣어서 해봐야겠어요^^ 왠지 더 맛있을 것 같네요♡ 좋은 팁 감사합니다!

댓글 5
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