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가시장미

메추리알새송이버섯장조림! (반찬 요리)

출장으로 집을 비우기라도 하게 되면

늘 만들어두는 장조림, 이번에는 메추리알이랑 새송이버섯을 넣고 만들어뒀어요.

원래 달걀 장조림을 만들려고 했지만 30구 한판에 8500원으로 구매한

달걀이 아까워 메추리알로 만들었다지요. ^ ^;;
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은 메리추리알 290g
  • 미니 새송이버섯 300g
  • 청양고추 1개
  • 통깨 조금
    [장조림 양념]
  • 간장 5큰술
  • 2+1/2컵
  • 설탕 2큰술
  • 청주 1큰술
조리순서Steps
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미니 새송이버섯은 결대로 잘라줬어요.
메추리알은 샐러드 만들 때 미리 삶아놓은 것이 있어서 그걸 이용했고요.
냄비에 분량의 조림 양념을 넣고 설탕을 완전히 녹여준 뒤,
불을 켜고 끓여주세요.
끓으면 메추리알을 넣고 끓여주세요.
메추리알의 색이 갈색빛이 돌면 손질해둔 미니 새송이버섯을 넣고 끓여주세요.
끓어오르면 불을 낮춰 은근히 조려주세요.
중간중간 올라오는 거품은 제거해주시고요.
메추리알에 색도 제대로 나오고, 미니 새송이버섯에 양념도 잘 배이면
청양고추를 쏭쏭 썰어 넣고 조림 양념을 숟가락으로 끼얹어가면서
조금만 더 조려준 뒤 불에서 내려주세요.
팁-주의사항
메추리알로만 장조림을 해도 맛나지만
미니 새송이버섯을 함께 넣어 만들면
먹을 때마다 골라 먹는 재미가 있어서 더 맛있는 것 같아요.

등록일 : 2017-03-02 수정일 : 2017-03-02

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

요리 후기 8

미스라벤더 2017-07-06 10:30:11

알려주신 방법대로 하니 넘 맛나게 잘되었네요 좋은 레시피 감사합니다 

주연민정맘 2017-06-01 20:08:05

쉽게 만들수있어 좋았고 감칠맛 나는 맛난 반찬 강추요~~ 

승준할미 2017-07-11 11:37:51

맛있어요 마지막에 올리고당을 살짝 가미 했어요 

댓글 1
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