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살림9단의만물상

한명숙의 감칠맛 기름 - 살림 9단의 만물상 181회

살림 9단의 만물상 181회

방송일 : 2017.02.26

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 표고버섯
  • 양파
  • 식용유
  • 통마늘

동영상

조리순서Steps
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표고버섯, 양파, 파는 얇게 썰고 통마늘과 함께 냄비에 넣는다.

파는 흰 부분만 사용: 흰 부분에 가까운게 단맛이 나고 기름이 완성 됐을 때 색깔이 예뻐요.

식용유를 재료들이 잠길 만큼 넣는다.

올리브유, 참기름, 들기름 등은 발화점이 낮아 사용 불가!

중불에 끓이기 시작해 팔팔 끓으면 약불로 20분간 끓여준다.

채소의 색이 노르스름해 질때 까지!

체로 채소들을 건져낸다.
팁-주의사항
감칠맛 기름의 보관 기간은 냉장보관 2주~1달 이상 사용 가능.

등록일 : 2017-02-27 수정일 : 2017-02-27

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