[집밥 2] 백종원 어묵탕 # 어묵전골 육수 우리는 방법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

109,918

상품목록

숑하우스

[집밥 2] 백종원 어묵탕 # 어묵전골 육수 우리는 방법

추위가 사르르 녹는 어묵전골, 어묵탕 육수가 진국

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵
400g 구매
무
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
진간장
3T 구매
맛술
1/4컵 구매
간 마늘
1T 구매
다시마
2~3장 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

Tip. 천연조미료 백선생 멸치가루 만들기 # 멸치가루 만드는 방법
멸치 내장과 똥을 제거합니다. 머리 버리지 말고 그냥 사용합니다.
손질된 멸치를 달궈진 프라이팬에 아무것도 두르지말고 볶아줍니다.
비린내 제거를 위함이며 냄새가 고소한 정도까지 볶아주세요
한소끔 식힌 다음 믹서기에 갈아 줍니다. 끝.
한번 만들때 넉넉히 만들어 두고 냉장고에 두고 사용하면 됩니다.

멸치 손질법 레시피

냄비에 물을 담고 멸치가루 2T 투하, 무는 어느정도 두께감 있게 썰어서 냄비에 퐁당
멸치 육수를 낼때에는 센 불로 비린내를 날려주세요.

양파 1/2개 통으로 넣어주세요.
파의 양은 적당히 원하는 만큼 투하.~
청양고추 1개를 썰어서 넣어주세요. 요게 생각지 못 한 한수!! 칼칼하니 좋아요.

양파 넣는 이유는 단 맛도 있지만 약간의 멸치의 비린 맛을 잡아주기 때문.

(집밥백선생 2리터 기준 간장1컵)
평소 기호에 따라 3T만 넣어줘도 충분할 것 같아요.
비린내를 잡고 부드러운 맛을 살리는 용도로 맛술 1/4컵 넣어주세요.

간마늘 1T 그냥 넣어줘도 좋지만
간마늘 알갱이가 육수에 퍼지면 어묵 육수 특유의 맑은 느낌이 사라져
되도록 작은 체에 거르면서 풀어주세요.
다시마 2~3장 육수용 재료 투하 끝.

육수가 우러나는 동안 어묵을 손질합니다.

어묵 손질법 레시피

육수에 넣고 한소끔 끓여주세요.~

: 국물이 시원하네요.~

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2017-02-26 수정일 : 2017-02-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

sns

요리 후기 3

행복한찐 2017-03-19 19:51:38

귀찮아서 멸치 가루 안내고 그냥 했어요 ㅎ 청양고추가 매콤하니 좋았어요 ~^^

양초딩 2024-03-12 01:02:33

아이랑 함께 만들었어요~ 육수도 간단하게 만들고 맛있네요~ 전 마지막에 참치액 넣었어요~ 잘 먹을께요^^

jlee8746 2020-06-19 22:56:42

멋있었어요

댓글 0

#어묵탕 #오뎅탕 #어묵전골

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(13)

또띠아 맛보장 레시피

1

자취요리<닭가슴살또띠아>

초코콩

4.8(19)
2

백종원 또띠아 따라잡기~^^

쉬즈블루

4.9(12)
3

단짠단짠 초간단 맥주안주! '갈릭베이컨 또띠아'레시피

뽀유TV

5.0(12)
4

<노오븐> 바삭바삭 달콤한 간식 바나나 또띠아 만들기

따봉이kitchen

5.0(8)

감자찌개 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 생각날때! 참치감자찌개.

어부동김반장

4.9(113)
2

고추장찌개 매콤한 참치감자찌개

살리재련

5.0(12)
3

애호박 감자찌개

요리하는 여자

4.9(9)
4

고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기

이웃사슴

5.0(5)

마늘쫑장아찌 맛보장 레시피

1

마늘쫑 장아찌 만들기 쉬워요~

가시코스모스

4.8(29)
2

마늘쫑장아찌 만드는법 짜지않게

혀니ㅋ

4.8(10)
3

간단하게 쉽게 만드는 마늘종장아찌 - 딸에게# /마늘종장아찌만드는방법

노란장미

5.0(10)
4

마늘쫑장아찌

홍이네

5.0(9)

전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 깻잎찜. 2분 돌려 완성하는 초간단반찬.

롱만이

4.9(156)
2

깻잎찜 - 전자렌지를 이용해서 만든 즉석 깻잎반찬

시크제이맘

4.7(24)
3

초스피드 반찬, 전자렌지 깻잎찜

고래언니

4.4(8)
4

전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기

안경1

5.0(7)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(27)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(18)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(212)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(57)
3

담백한 차돌박이부추말이찜 레시피

메이플대니얼

4.9(27)
4

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(22)

깐풍기 맛보장 레시피

1

집들이 메뉴로 좋은 중식요리~ 닭가슴살 깐풍기

옥이

5.0(22)
2

매콤달콤 두부요리 :: 두부 깐풍기 / 집에서 즐기는 중식요리

시윤블리

5.0(21)
3

삼만원벌자!!깐풍기~어머!이건 꼭 해봐야데!!

⭐SSU⭐

5.0(13)
4

참 쉬운 깐풍기

smartgirl

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.