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향긋한 미나리 부침개 만드는 방법 공유해볼게요
재료 미나리 반단, 청양고추 2개,
부침가루 한컵 반(220ml 작은 컵 기준), 물 한컵 반 (220ml 작은 컵 기준)
고추장 1T, 3배 식초 1T, 다진마늘 1t, 올리고당 1T, 깨 1t
(1T - 아빠 숟가락 기준, 1t - 티스푼 기준)
1. 미나리를 흐르는 물에 살짝 헹궈주시고
혹시 거머리가 있을 수도 있기 때문에
식초 몇방울 떨어뜨린 물에 10~15분 담궈 소독해주세요
그런 후 다시 흐르는 물에 헹궈주면 미나리 손질 끝
2. 미나리는 3cm 정도 길이로 잘라주세요
억센 미나리 밑둥은 잘라내 주시고 나머지만 활용해 주세요
3. 청양고추 2개를 쫑쫑 썰어서 미나리와 함께 섞어주세요
미나리 부침개에는 굳이 다른 재료 없이
청양고추만 넣어도 맛나답니다
4. 부침가루를 한컵 반 넣어주세요
제가 사용한 컵은 220ml 짜리 작은 컵인데
집에서 사용하시는 보통 물컵이면 한컵 가득 넣으시면 될 것 같아요
5. 물도 같은 용량의 컵으로 한컵 반 넣어주었어요
부침가루와 동량을 넣었답니다
이렇게 부침개 반죽이 완성되었어요
꼭 제가 만든 것과 동량으로 하실 필요는 없구요
각자 취향에 맞게 부침가루를 더 넣으셔도 무관해요
6. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 중간불과 약불 사이 정도에서
부침개를 부쳐줍니다
부침개가 지글지글 익는 사이 찍어먹을 소스를 만들어 주어요
미나리 부침개는 간장 보다는 초장에 찍어 먹는게 훨씬 맛있어요!
미나리 부침개와 함께 먹을 초장을 만들거에요
간단하게 초장만들기
(1T - 아빠 숟가락 기준, 1t - 티스푼 기준)
1. 고추장 1T 준비해주세요
2. 식초는 1T 넣어주시는데
저는 3배 식초를 넣었어요!
보통 식초로는 2T 정도 넣으면 될 것 같아요
3. 다진마늘 1t 넣어주세요
4. 올리고당 1T 넣어주세요
저는 올리고당이 똑 떨어지는 바람에 꿀을 넣었답니다
5. 마지막으로 깨를 1t 넣어주시면 끝
미나리 부침개와 초장이 완성 되었어요
향긋한 미나리가 팍팍 들어가서
느끼하지 않은 부침개랍니다
초장에 콕 찍어 먹으면 굿
비오는 날 지글지글 향긋한 미나리 부침개 어떠세요?
맛있게 만들어 드시기 바래요~
등록일 : 2017-02-24 수정일 : 2017-02-25
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