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팬이맘

만원요리 콩나물무침과 시금치무침 두부김치 그리고 콩나물국!

콩나물무침과 시금치무침 두부김치 그리고 콩나물국!
만원으로 집반찬 요리하기!!
며칠 전 울 이웃님 한 분이
만원을 들고 시장에 가도
뭘 사서 요리해야 할지 고민이라고
만원으로 집 반찬 두 가지 정도
건강식으로 만들 수 있는 요리가 있겠느냐고 하셔서 만들어봅니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 콩나물을 샀는데요.
800g 준비했고요.
콩나물은 물에 헹궈서 5번 씻어건집니다
콩나물을 200g만 덜어서
국 냄비에 담고요.
소금 1작은술과 물 1600ml를 붓고요.
뚜껑을 덮고
끓으면 중간불에서 3분
약불로 줄여서 2분 뒀다 불을 끄고요.
5분 이상 뚜껑 열지 말고 그대로 둡니다.

참참참!
콩나물 끓을 때 절대 뚜껑 열지 않기!
콩나물 익었나
뚜껑 열어보면 비린내가 납니다.

청양고추와 대파 썬 것
그리고 마늘 다져서 준비해둔 것을
냄비에 넣어 풀어주면
콩나물국은 마무리!!
콩나물 옆에 빈 가스레인지에서
콩나물볶음도 동시에 만듭니다.
마늘 다지고
대파 다지고
콩나물 볶음 양념을 먼저 만들 건데요.
마늘 1큰술, 대파 2큰술,
고춧가루 2큰술, 진간장 2.5큰술,
식용유 2큰술 두르고요.
먼저 대파와 마늘을 기름에 볶아줍니다.
그런 후 고춧가루도 볶아주고요.
요래 볶으면 고춧물도 들고 맛도 좋다지요.
양념에 콩나물 올리고요.
센 불로 볶아줍니다.
약불로 볶으면 수분이 아주 많이 생겨요.
살살 섞어가면서
고춧물과 양념이 골고루 섞이게 볶아주고
마지막에 매실청 0.5작은술 넣어
간을 맞추고요.
파란 부분 대파를 썰어 색을 주고요.
깨소금도 넣고요.
참기름 0.5큰술 두르고 불을 끕니다.
이렇게 한 접시 푸짐하게 나왔고요.
한 끼에 먹긴 많은 양이랍니다.
덜어서 드시고요.
시금치는 포항초로 준비했고요.
시금치 뿌리랑 떡잎을 다듬고요.
냄비에 물을 붓고
보글보글 끓인 후 소금 조금 넣고
시금치를 데쳐줍니다.
데친 후 시금치를
먹기 좋게 끝을 잘라주고
깨끗하게 헹구고요.
수분을 짜서 준비합니다.
시금치무침에는
대파 1큰술, 마늘 1작은술,
고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술을 넣었답니다.
골고루 잘 무친 후
깨소금 0.5작은술 넣어서 마무리했어요.
포항초는 뿌리 부분이 무지 달달해서
아주 맛이 좋습니다.

그리고 다음은 두부김치
두부김치는 정말 별것 안 하고
들들 볶기만 했어요.
김치 자르고요.
기름 2큰술 두르고
센불로 달달~~
볶은 후
대파 좀 넣어주고요.
두부 1/2모 자르고요.
후라이팬 가장자리로 두부 얹어주고
약불로 살짝만 데웁니다.
그런 후 깨소금 0.5큰술 뿌려서 마무리합니다.
참기름 살짝 두르면 더 고소하겠지요.

(참~ 김치가 너무 익었으면 설탕 약간 뿌리시면 훨씬 더 맛있답니다)

콩나물 볶음하고
15분 정도 지나니 이렇게
국물이 생겼어요.
막 볶아서 국물 없을 때
드시면 더 맛있답니다.
두부김치~
볶은 기ㅁ치에 두부를 돌돌 말면~
ㅋㅋ 그 맛 다들 아시즁~^^*
팁-주의사항
비용은?
콩나물 2000원,
두부 2000원,
시금치 2500원,
그리고 마늘 2000원,
대파 1700원
양념값은 제외합니다.
대파 마늘 많이 남았어요.

등록일 : 2017-02-24 수정일 : 2017-02-24

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

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#두부김치#저녁추천#술안주#콩나물볶음#시금치무침#만원반찬#콩나물국
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