비지찌개.

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어부동김반장

비지찌개.

휴롬으로 두부만들기를 하고 남은 콩찌거기를 띄워서...
겨울철에 맛있는 비지찌개를 만들어 봤어요.
겨울비가 촉촉히 내리는날...
뜨끈한 비지찌개 정말 맛있더라구요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩비지
1공기 구매
돼지고기
150g 구매
묵은지
1/2공기 구매
양파
1/2개 구매
대파
1토막 구매
청양고추
3개 구매
다진마늘
3쪽 구매
참기름
1수저 구매
국간장
2수저 구매
마른표고
3장 구매
다시마
2장 구매

노하우

조리순서Steps

두부를 만들고 남은 콩찌꺼기는 오쿠 청국장 기능으로 띄웠어요.
잘 띄운 비지로 찌개를 끊여서 부드러우면서도 담백합니다.

비지 한공기정도 준비합니다.
비지찌개는 걸쭉 하게 끊여야 맛있더라구요.

돼지고기, 묵은지, 양파, 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

마른표고와 다시마를 넣고 다시물을 만들어 줍니다.
그냥 생수로 끊여도 좋은데...이렇게 다시물을 만들어 두면 국물맛이 훨씬 더 좋더라구요.

참기름한수저에 대파와 마늘을 넣고 볶아줍니다.

파와 마늘향이 훅 올라오면...
돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

김치도 함께 넣고 볶아 줍니다.

준비한 다시국물을 넣고 김치가 푹 무르도록 푹 끊여 줍니다.

준비한 비지를 넣고...

양파, 청양고추를 넣고 한소끔 끊여줍니다.

부족한 간은 국간장으로 해주시고...
비지를 넣고 끊이면 바닥이 눌을수도 있으니...
저어주면서 바글바글 끊여 주시면 됩니다.

: 생콩을 곱게 갈아 비지찌개를 끊여도 좋은데...
청국장 만들기처럼 비지를 띄워서 끊이면...
부드러우면서도 담백한 비지찌개 맛을 볼수 있어요.

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등록일 : 2017-02-21 수정일 : 2017-02-21

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#비지찌개 #시골밥상 #집밥 #찌개 #비오는날음식

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