Name: 돌미나리전/부침개:날이 흐려서...봄이 가까워서...
Total time: 30 min
Yield: 3 servings

2,959

재미마미

돌미나리를 쫑쫑 썰어 부침가루 조금 넣어

반죽하고 전처리한 호두 다져넣어 노릇노릇 부치면

향긋하고 고소한 부침개가 뚝딱이랍니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 돌미나리 손질법

조리순서Steps

돌미나리는 깨끗이 씻어 2~3센티 길이로 썬다

부침가루와 물을 부어 젓가락으로 가볍게 섞는다

부침가루나 밀가루는 너무 많이 넣지 않도록 하고 물은 바삭한 부침을 위해 가능한한 얼음물이나 냉수를 넣어주세요

호두를 잘게 썰어 넣어 함께 섞는다

달군 팬에 식용유를 두르고 식용유가 끓으면 돌미나리반죽을 한 숟가락씩 떠넣고 앞뒤로 노릇노릇 지져낸다:

크고 넓적하게 부쳐내어 젓가락으로 찢어 먹어도 맛있어요

양조간장에 식초를 섞은 초가장과 곁들여 낸다

등록일 : 2017-02-19 수정일 : 2017-02-19

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도