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리즈liz

햄버거 스테이크 (온 가족이 잘먹어요~^^~)

재료Ingredients
    [재료]
  • 간 돼지고기 300g
  • 간 소고기 300g(한근분량)
  • 디종머스터드 1큰술
  • 빵가루 1컵(종이컵 기준)
  • 계란 노른자 2개
  • 통후추 조금
  • 소금 1/2작은술 (허브소금이면 더 좋아요) 

외쿡살다온 친구가 알려줬던 레시피~

완전 신세계!!! 엄청 간단한데 맛있다~~

이레시피로 말할 것 같으면.. 

고기는 뱉어버리는 24개월 아들도 맛있다며 잘었던 레시피ㅋㅋㅋㅋ

* 뽀인뜨는 디종머스터드 소스* 

지인들이 이 레시피 알려주니..

담날 연락이 왔었다!! 

대박이라고 ^^ 

재료: 간 돼지고기 300g, 간 소고기 300 g (한근분량),  

디종머스터드 1큰술, 빵가루 1컵 (종이컵 기준), 계란노른자 2개, 

통후추 조금, 소금 1/2 작은술 (허브소금이면 더 좋아요) 


스테이크 소스용: 

간마늘 한큰술, 양파 1/2개, A1스테이크 소스 3큰술, 

와인 반컵 (드라이한 와인이면 설탕 반큰술), 월계수잎 2장, 통후추 조금, 물 반컵

(** 그냥 스테이크 소스만으로도 충분해요~~**) 


돼지고기 와 소고기를 반반으로 사용해 주세요.
좋은 고기를 사서 직접 갈면 안전하지만..귀찮아서 ㅜㅜ 그냥 간걸로 사서 사용했습니다 


1) 볼에 돼지고기 + 소고기 넣으시고, 통후추 적당량 (저는 페퍼밀 6~7번 돌려써요 ), 계란 노른자도 2개 넣어주세요. 


3) 여기에 디종머스터드 한큰술, 소금 한작은술 넣어주세요. 저는 맥코믹 스테이크 시즈닝 사용했는데... 만능 소금입니다 ^^ 

 
 
4) 3에 간마늘 한큰술 넣고, 빵가루도 한주먹 넣어주세요.

 
 
5) 손으로 조물조물 잘 섞이게 섞어주세요. 원하는 사이즈만큼 공모양으로 뭉쳐서 분리해 놓아요~
5개가 나왔는데 3개만 굽고..두개는 비늴에 싸서 냉장실에 넣었어요. 당장 안드실꺼면 납작하게 만들어서 냉동실에 고고 해서 나중에 해동시켜서 드시면 될 것 같아요. ^^

 
 
6) 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 뜨겁게 달궈서 고기를 2cm 두께로  납작하게 눌러서 팬에 올려 구워 줍니다.
지글지글 소리가 나면서 구워지는데 옆에서 보면 고기가 익은 것을 볼 수있습니다. 높이로 1/3 보다 조금 더 높이로 고기가 익어서 색이 변하면 뒤집어 주세요. 스테이크에 줄 낼때는 한번만 뒤집어 줘야 모양이 예쁘져? ^^

 
 
7) 고기를 뒤집어 주면서 살짝눌러주었습니다. 그리고 또 익혀주세요. 반대편을 익힐 때는 뚜껑을 덮어주었습니다.
 
 
옆면이 다 익으면 불을 끄고 3~5분 정도 뚜떵덮어 그냥 두세요.
얼마전 스테이크 익히면서 보니까 뚜껑덮고 5분정도 있으니 속까지 잘 익더라구요.
 


* 스테이크 소스 * 
갠적으로.. 시간도 없고 한데, 
소스는 안만드시고 시판용 스테이크 소스 쓰거나 
그냥 고기에 이미 간이 되어있기 때문에 그냥 드셔도 
충분할 거라 생각해용 ^^* 

스테이크 소스는 미리 만들어두었다가, 스테이크 뜸들일때 물 조금 부어서 다시 끓여서 농도 맞춰주시면 박자가 딱 맞아요 ^^

1) 버터에 마늘 한큰술 넣어주시고 볶다가, 양파작게 썬 것을 넣고 더 볶아주세요



2) 1에 방울 토마토 투척해서 충분히 볶아주시고, 저는 표고버섯 말린 것도 추가로 잘라넣었습니다. 


3) 2에 스테이크 소스 3큰술, 월계수잎, 통추추 조금, 와인 반컵+물 반컵 넣고 끓여주세요.


너무 걸쭊한거 보다는 살짝 물기 있는 정도가 저는 좋은것 같아요 ^^


접시에 야채 데어서 올리고, 햄버거 스테이크 올리고, 
소스도 뿌려주고 홀그레인머스타드도 곁들여 먹었습니다.

아이들에게는 아들에겐 고기만 준답니다~ㅋ 

남표니도 맛있다고...두덩이 뚝딱! 했답니다~ ㅎㅎ

정말 간단하고 맛있어서 자주 해먹고 있어요~

홈 메이드 스테이크 소스는 안 만들구요~

홀그레인머스타드와도 잘 어울립니다. ^^

만드는 것에 비해 비쥬얼과 맛이 좋아요~ ㅋ 

어린이손님들 왔을때 해줘도 굿일껏 같다는...




등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-02-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

완소현승맘 2018-10-13 20:25:21

레시피 너무 좋아요~~ 우선 초간단 그리고 부드러운 맛~~ 머스터드 소스를 넣으니 특유의 향이 향긋하게 나면서 더 부드러운 것 같아요!! 자주 해먹어야겠어요~~ 감사해요~~^^ 

커피향기1 2017-02-25 15:32:33

레시피 참고해서 쉽게 만들었어요 아이들이 성공했다고 좋아하네요 한동안 맛나게 먹을거 같아요^^ 

쉐프의 한마디2017-03-03 20:28:42

아이들과 함께 맛있게 먹었다니 기분 좋네용~~~~ ^^ 감사합니다~~~

댓글 1
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