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엄마의집밥이야기

오늘은 뭐 먹지? 초간단 제육김치

김장김치가 맛있게 잘 익으면 부대찌개, 김치찌개, 김치찜, 김치볶음, 김치전, 김치죽 등등 다양하면서도 간단하게 먹을수 있는것 같아요.

그중에서도 돼지고기 조금 넣은 제육김치 ~~

퇴근후 반찬 걱정일때.. 후다닥 초간단 만들수 있는 반찬인듯 합니다.

다른반찬 없이 제육김치 하나로도 맛있게 먹을수 있는 저녁반찬 만들어 볼까요?
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살(제육용) 600g
  • 익은 배추김치 1/2포기
  • 고추장 2숟가락
  • 고춧가루 1숟가락
  • 대파 1+1/2개
  • 다진마늘 1+1/2숟가락
  • 참기름 2숟가락
  • 후춧가루 조금
  • 올리고당 2숟가락
  • 참깨 약 1숟가락
조리순서Steps
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작년 김장김치는 배추가 작은거라 1/4쪽이 아닌 1/2쪽으로 잘 익은 배추김치로 준비를 하고, 돼지고기는 앞다리살로 지방질 제거된것으로 준비, 대파는 어슷썰기를 해 둡니다.
* 계량은 밥숟가락으로

김치볶음이나 찌개를 할때에는 김치가 새콤하게 잘 익은것이 맛있어요.

돼지고기를 먼저 팬에 익힌후 썰어둔 대파를 넣어 줍니다.
* 지방질 많은것을 즐기시는분든 앞다리살보다는 삼겹살이나 목살을 준비하시면 됩니다.

돼지고기 앞다리살 1근, 대파 1개반

후라이팬이나 궁중팬

중불

아이반찬으로 준비를 한다면 지방이 많은 삼겹살보다는 앞다리살로 준비를 하는게 좋아요.

대파를 넣고 다진마늘을 넣어 파기름을 내어 줍니다.

중불

이때 탈수 있으니 주의합니다.
(볶다가 탄다면 물을 조금 넣어 줍니다.)

고춧가루+고추장+참기름을 넣어 타지 않게 볶아 줍니다.

고추장2숟가락, 고춧가루1숟가락, 참기름1숟가락

김치를 먹기 좋게 썰거나 송송 썰어 넣어 김치가 투명해질때까지 볶아 줍니다.
* 배추김치를 1/2포기를 준비했지만 한주먹정도 남겨놓고 넣어주었어요.
고기에 양념+김치맛이 배이면서 김치가 투명해질때까지 볶은다음 참기름+올리고당+후춧가루를 넣어 고소하면서 윤기나게 졸이듯 볶아줍니다.
* 맛을 원한다면 올리고당보다는 설탕을 넣어주면 새콤한 김치맛을 잡아줄수 있어요.(설탕양은 조절)

참기름1숟가락, 후춧가루조금, 올리고당2숟가락

중불과 약불중간

맛을 보아 완성된후 참깨를 넉넉하게 뿌려 줍니다.

참깨1숟가락

접시에 담아요. 이때 집에 팽이버섯이 있다면 몇개 잘라 올려 줍니다.
팁-주의사항
- 고기를 구울때 타지 않게 주의 합니다.

등록일 : 2017-02-16 수정일 : 2017-02-16

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 17

WIZ_maker 2018-01-18 00:36:50

제육 볶음. 제가 하던 방식과는 영~ 달라서 반신반의했는데, 식구들에게 칭찬 많이 받았습니다~ ㅎㅎ 진짜 맛있어요. 한번 도전해보세요! 강추 

뚜루진 2018-01-15 23:32:38

진짜파는거같아요. 제육레시피 유목민이였는데 이레시피로 평생가야겠어요 ㅋ 맛잇어요!!!! 

무듭꾸뎌 2018-08-11 14:06:01

저는 신김치로 햇어요~ 대충 양념을한꺼번에넣고 조리하고 청양고추넣고 하면 더맛나더라구요~ 감사합니다 간단하게 만들엇음돠~^^ 

댓글 1
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