국물이 깔끔하고 진한 갈낙탕 끓이기 갈비탕 국물에 낙지가 초대 되었답니다

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노루네

국물이 깔끔하고 진한 갈낙탕 끓이기 갈비탕 국물에 낙지가 초대 되었답니다

갈비탕 끓이고 난 국물로 갈낙탕 끓여
진하게 한그릇 어떠세요

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

소갈비는 찬물에 하루저녁 담궈 핏물을 빼고 핏물뺀 갈비는 냄비에 물이 잠길만큼 부어줍니다

센불에서 우르르 끓으면 불순물이 떠오르면 조금 더 끓이다

찬물에 깨끗이 씻어 줍니다

데쳐낸 갈비 대파 마늘 양파 통마늘 갈비3배의 물을 넣고 뚜껑열고 끓여 주세요

끓이는도중 불순물이 떠오르면
국자로 걷어내고

갈비가 푹 물러지게 1시간 정도 끓이다 중간에 익은 정도를 확인하고 약불로 낮춰 30분정도 더 끓여 주세요

갈비살이 부드럽게 익은 갈비
파송송 넣어 갈비탕으로 한그릇 먹고 나머지 국물은 낙지를 넣어 갈낙탕으로 먹기도 합니다

갈비 끓여낸 국물은 냄비에 따로 덜어서 끓이고 낙지는 굵은소금으로 바락바락 주물러 씻어 먹기 직전에 넣어 살짝 끓여 냅니다 푸짐하게 드실려면 새우 전복 넣어 보양식으로 드셔도 좋아요

국물이 진한 갈낙탕
보약과도 같아요

: 갈낙탕에 들어가는 낙지는 먹기 직전에 넣어 살짝 익혀야 부드럽게 먹을 수 있어요

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등록일 : 2017-02-15 수정일 : 2017-02-21

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노루네

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