집에서 버섯떡갈비 만들기, 어렵지 않아요

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자몽의요리

집에서 버섯떡갈비 만들기, 어렵지 않아요

냉동실에 남은 소고기를 다져서 떡갈비를 만들어봤어용
새송이대신 느타리버섯을 넣어서 뼈다귀모양떡갈비를 만들어봤는데, 모양도 너무 예쁘고 맛있네요
만드는 방법 또한 간단하니, 아이들과 함께 만드셔도 좋을듯합니다!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고기소양념]

간장
2T 구매
설탕
0.5T 구매
참기름
0.5T 구매
후추
조금 구매

[소스]

간장
3T 구매
물
5T 구매
올리고당
1T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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양파는 잘게 다져주세요

양파 1/2개

청양고추도 잘게 다져주세요

청양고추1개

대파는 길게 채썰어주세요

대파1개

버섯은 머리부분은 잘라내주세요 ( 머리부분은 된장국 끓여드실때, 사용하시면 됩니다)

느타리버섯 or 새송이버섯

머리부분은 제거해주세요

고기의 비린내를 잡기 위해 키친타월로 핏물을 제거해주세요.

키친타월,소고기

소고기를 칼로 곱게 다져주세요
고기가 곱게 다져질수록 매끈하게 예쁘게 뭉쳐집니다
다짐육이나 갈아서 사용하셔도 무방합니다.

소고기 400g

고기 잘게 다진거에 간장 2T, 설탕 0.5T, 참기름 0.5T, 후추 조금를 넣어주세요

간장 2T, 설탕 0.5T, 참기름 0.5T, 후추 조금

양파,청양고추 잘게 다진것도 넣고 잘 치대줍니다
많이 치댈수록 잘 뭉쳐집니다

양파,청양고추 다진거, 고기다진거

손바닥에 적당량을 올려서 펴주세요

그리고 고기소 위로 버섯을 올려주세요

그리고 뭉쳐주세요
너무 두껍게 뭉쳐주시면 고기가 덜 익게되니깐 균형있게 뭉쳐주셔야합니다

저는 소스를 따로 만들었어요
떡갈비를 만들고 남아 있던, 양파,청양고추에 그대로 간장3T, 물 5T, 올리고당 1T를 넣고 섞어주세요
소스가 없으시면 데리야끼소스나 돈까스소스 같은 거를 사용하셔도 됩니다.

먼저 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 떡갈비를 익혀주세요
불은 중불에서 굽다가 너무 쎄면 약불로 바꿔가면서 구워주셔야해요 (불조절필수)
앞뒤로 굴려가면서 익혀주세요
고기가 익으면서 모양이 틀어지거나, 으스러질수 있으니 살살 익혀주세요
팬에 열기때문에 버섯도 익습니다.
익을수록 노릇노릇해지고 갈색으로 변한답니다
15분~20분정도 익힌것 같아요

중불

살살 굴려가면서 익히기

접시에 대파채를 깔아주세요

그 위에 맛있게 구워진 떡갈비를 올려주세요

미리 만들어둔 소스를 뿌려주세요
견과류는 키친타월에 눌러 으깨주세요
그리고 그 위에 뿌려주세요

간장소스가 촉촉하게 뿌려져서 파채도 촉촉하게 먹을 수 있어요!
밥반찬으로 정말 굿굿

: 1.소고기는 기름기가 적은 부분을 사용하세요
2.만들어서 냉동실에 보관하셔도 됩니다
3.팬에 굽지 않는다면, 오븐에 구우셔도 됩니다

버섯떡갈비 관련 상품

등록일 : 2017-02-15 수정일 : 2017-02-15

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

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#떡갈비 #떡갈비만들기 #버섯떡갈비 #새송이버섯떡갈비 #혼밥 #손님접대요리 #아이들요리 #건강식 #소고기요리

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