Name: 감자미역국, 맛 & 영양 둘 다 잡은 국요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 160g; 미역 10g; 감자 1+1/2개; 까나리액젓 1.5T; 다진 마늘 3개

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가루씨

감자미역국, 맛 & 영양 둘 다 잡은 국요리

일반 미역국보다 감자가 들어가 있는데요.
감자가 들어가 미역국 특유의 짠맛도 잡아주고,
수저로 부셔서 먹으면 국물이 뿌옇게 변하면서
감자의 고소한 맛이 국물에 섞여
미역국의 맛을 더 업그레이드해준답니다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기
160g 구매
미역
10g 구매
감자
1+1/2개 구매

[소스]

까나리액젓
1.5T 구매
다진 마늘
3개 구매

노하우

조리순서Steps

가장 먼저 미역을 물에 담가서 10분 정도 불러주세요.

다음으로 고기의 핏물을 빼기 위해서
물에 살짝 담갔다,
체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

냄비에 참기름을 두르고
까나리액젓 1.5T 넣은 다음
소고기가 익을 때까지 볶아주세요.

중불

먼저 고기를 볶아주면 불순물이 나오지 않고,
고기의 고소한 맛을 더 up 해준답니다.

고기가 다 익으면, 물 1.2L를 넣고
뚜껑을 다시 덮고 20분 동안 끓여주세요.

중불

이제 10분 동안 불린 미역을
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

물기를 뺀 미역은 가로로 3cm 정도로
썰어주고 돌려서 한 번 더 다시 썰어주세요.

이렇게 2번 돌려서 썰어주면 미역이 너무 길게 나오지 않고 먹기 좋게 짧게 나온답니다.

다음 준비한 감자를 삼면이 보이게
한 입 크기로 듬성듬성 썰어주세요.

썰어준 감자의 껍질을 벗겨주고
모서리 부분은 예쁘게 다듬어주세요.

이렇게 모서리 부분을 예쁘게 다듬어줘야
미역국에 들어갔을 때
부서지지 않고 모습을 유지한답니다.

잘라둔 감자는 갈변을 막기 위해서
물에 담가두는 거 잊지 마세요~~

20분 후 끓고 있는 냄비에
미역과 감자를 넣고
중불에 10분 정도 끓여주고
약불로 20분 이상 끓여주면 끝.

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등록일 : 2017-02-14 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

가을마루 2017-09-13 08:09:57

남한테 얻어 먹기만 하다 따라 해보니 재미도 있고 맛있는 요리도 완성된네요~ 앞으로도 유용하게 잘 쓰겠습니다 번창하세요~^^

쉐프의 한마디2017-09-18 09:27:48

맞아요,,,저는 요거 감자의 포근한 맛이 참 좋아요~~♡

#감자미역국 #간단요리

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