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팬이맘

산채나물비빔밥과 약고추장에 싹싹 비벼서~

산채비빔밥과 약고추장 만들기!!

정월대보름나물이 많이 남아

산채비빔밥을 만들어 먹었답니다.

정월대보름전에 묵나물이 너무 맛있길래

이번엔 좀 더 넉넉하게 만들어서

산채비빔밥까지 만들어 먹었답니다.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [약고추장 만들기]
  • ​쇠고기 160g
  • 고추장 5큰술
  • 요리당 2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 마늘 약간
  • 호두 2큰술
  • 참기름 1큰술
    [피마자나물 재료]
  • 피마자잎 850g
  • 진간장 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 마늘 1큰술
  • 다진파 1큰술
  • 깨소금 1큰술
  • 식용유 1큰술
    [고구마줄기 재료]
  • 고구마줄기 318g
  • 진간장 3큰술
  • 요리당 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진파 1큰술
  • 깨소금 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 식용유 1큰술
    [다래순재료]
  • 다래순 368g
  • 진간장 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 마늘다진것 1큰술
  • 다진파 1큰술
  • 깨소금 1큰술
    [가지나물재료]
  • ​건가지 243g
  • 진간장 2.5큰술
  • 마늘 1큰술
  • 파다진것 1큰술
  • 생들깨가루 1큰술
  • 식용유 1.5큰술
조리순서Steps
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쇠고기는 핏물제거하고 다지고요.
미니튀김팬에 올려서
맛술 1큰술 넣고 볶아줍니다.
고기가 익으면
고추장 5큰술을 넣고
호두 2큰술도 넣고
참기름 1큰술 두르고 볶아줍니다.
보글보글 약고추장을 조려주고요.
약고추장을 그릇에 담아냅니다.
계란프라이도 두장 하고요.
그 위에 약고추장 올리고
계란 프라이 올리고
생들기름을 둘어서
마무리~
[피마자나물 재료]
피마자잎 850g, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 마늘 1큰술,
다진파 1큰술, 깨소금 1큰술, 식용유 1큰술
피마자잎은 삶아진 것을 준비했답니다.
물에 깨끗하게 씻어 건진 후에
물기를 짜 주고요.
피마자잎은 먹기좋게 찢어주고요.
진간장 2큰술
참기름 1큰술,
다진마늘 1큰술,
다진 파를 넣고요
조물조물 무친 다음
후라이팬에 식용유를 두르고
센불에 볶고요.
깨소금 1큰술을 뿌려서 마무리~
다래순볶음 재료
다래순 368g, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1큰술
모두 넣고 무칩니다.
후라이팬에 식용유 1큰술 두르고
달달 볶은 후
깨소금 1큰술 뿌리고 마무리!
[가지나물재료]
건가지 243g, 진간장 2.5큰술,
마늘 1큰술, 파다진것 1큰술, 생들깨가루 1큰술,
식용유 1.5큰술.
가지는 2시간 물에 불렸고요.
서너 번 씻은 후 준비된 양념을 넣고
조물조물 무친 후
후라이팬에 올려서
식용유 두르고 볶아낸 다음
생들깨가루를 뿌려서 완성합니다.
[고구마줄기 재료]
고구마줄기 318g,
진간장 3큰술,
요리당 1큰술, 다진마늘 1큰술,
다진파 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술,
식용유 1큰술,
고구마줄기도 양념 후
후라이팬에 기름을 두르고 볶은 후
마지막에 깨소금을 뿌려서 마무리합니다.
묵나물이 남으니 산채비빔밥이 생각나더라고요.
나물이 워낙 많기도 하고
그래서 부랴부랴 약고추장 만들어서
비벼 먹기로 했답니다.
집에 있는 나물 종류는 그릇에 모두 담았답니다
가지나물, 피마자나물, 시래기볶음
고구마줄기볶음, 취나물, 우엉조림, 다래순.
나물이 많이 남아서 만든 산채나물비빔밥!
약고추장에 쓱쓱 비벼도 맛있더라고요.
정월대보름 지나고 나니
산채비빕밥이 저절로 만들어졌어요.
약고추장이 번거로우면
초고추장을 넣어도
새콤달콤 산채비빔밥이 맛있답니다.
팁-주의사항
취나물 곤드레나물 @6865056
우엉조림 @6858150
시래기볶음 @6863813

등록일 : 2017-02-14 수정일 : 2017-02-14

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