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아랄랄라

(발렌타인데이) 파베초콜릿 만들기

내일이면 발렌타인 데이 > <

사랑하는 사람이나 주위 사람들에게

직접 만든 초콜릿으로 사랑을 전하세요 :)
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다크 초콜릿 400g
  • 생크림 200g
  • 코코아파우더 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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인터넷으로 파베 초콜릿 만들기 세트를 주문해서 온 구성품들입니다
다크초콜릿 400g
생크림 200ml 와 코코아 파우더

다크 초콜릿은 중불에서 중탕으로 녹여줍니다
휘적휘적

중탕하는 중에 물이 들어가지 않도록 해주세요

생크림은 끓이기보다는 데운다는 느낌으로 살짝만 데워주기
생크림을 네 번 정도 나눠 부어주면서 초콜릿과 섞어 줍니다

초콜릿과 생크림의 비율은 2 : 1

저는 초콜릿 400g과 생크림 200ml로 했습니다

달콤 부드러운 가나슈 완성
종이틀에 비닐을 깔아주고 가나슈를 천천히 부어줍니다
꾸루루룩~
가나슈를 붓고 평평하게 만들기 위해 탕탕 쳐줍니다
가나슈를 붓고 나서 냉장고에서 2시간 굳혀주면 된다고 하지만
냉장고나 냉동실을 사용하면 실온에서 너무 잘 녹아서 저는 실온에서 12시간 이상 굳혀주었습니다
굳혀 놓고 다음 날 마무리 작업을 해봅니다
칼로 알맞은 크기로 잘라주고...

​(코코아 파우더를 묻혀서 모양을 만들기 때문에 굳이 예쁘게 자를 필요는 없습니다)

초콜릿을 코코아 파우더에 고르게 묻혀 줍니다
완성된 파베 초콜릿을 예쁘게 개별 포장해 줍니다
팁-주의사항
해피 발렌타인 되세요

등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-13

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 1

민둉이:D 2017-02-13 18:36:38

저도 어제 이거 만들었어요!ㅎ 

쉐프의 한마디2017-02-13 19:20:20

우왕 > <ㅎㅎ 초콜릿은 만드는 것보다 치우는 게 더 일인 거 같아요 ㅠㅠㅠ

댓글 8
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