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엄마의집밥이야기

혼밥메뉴로 강력추천 새싹비빔국수

주말에 혼밥 즐기시는분 참 많으시지요?

라면으로 간단하게 아니면 배달음식으로..

야식으로도 가끔 매콤한게 땡길때 간단하게 비빔국수 어떨까요?

은근 중독성 강한 입안에서 톡톡톡 새싹비빔국수 만들어 볼까요?
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 국수(소면) 200g
  • 비빔양념장 적당
  • 어린잎새싹 30g
  • 삶은달걀(생략가능) 1개
    [국수밑간]
  • 참기름 1/2숟가락
  • 양조간장(진간장) 1/2숟가락
    [비빔국수양념장재료]
  • 고춧가루 1숟가락
  • 고추장 2숟가락
  • 양조간장 1숟가락
  • 매실청(생략가능) 1숟가락
  • 올리고당 1숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 참깨 1숟가락
조리순서Steps
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마트에서 파는 어린새싹 작은봉지 하나를 준비하여 물에 담가 둡니다.
* 계량은 밥숟가락

어린새싹 30g

새싹이 보기에는 깨끗해 보이지만 씻어보면 작은돌멩이에 지저분한것이 많아 3~4번정도 씻어 줍니다.
깨끗하게 씻은후 바구니에 담아 물기가 빠지도록 합니다.

바구니

물이 끓으면 준비해둔 국수를 넣어 삶아 줍니다.
* 국수 1인분은 손으로 잡아서 500원짜리 동전크기의 양(기준)
* 국수 삶을때 달걀을 삶아 줍니다.
(달걀대신 딸기를 고명으로 올려도 좋아요)

소면200g

센불

국수가 끓기 시작하면 찬물 한컵을 부어 삶아 찬물에 재빨리 씻어 바구니에 담아 물기를 빼 줍니다.

물한컵

국수 삶을때 찬물 한컵 끓을때 부어주면 국수 면이 탄력이 생겨 쫄깃합니다.

비빔국수 양념을 준비 합니다.
* 매실청은 생략가능
* 입맛에 따라 식초를 첨가해도 됩니다.
* 양조간장 없으면 진간장 대체가능

고춧가루1숟가락, 고추장2숟가락, 양조간장1숟가락, 매실청1숟가락, 올리고당1숟가락, 참기름1숟가락, 참깨1숟가락

잘 섞어 비빔양념장을 만들어 둡니다.
* 참기름을 넣을경우엔 식초를 넣지 않아요.
물기 제거된 삶은 국수를 볼에 담아 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.
* 양조간장 없으면 진간장 대체가능

양조간장1숟가락, 참기름1/2숟가락

밑간이 끝나면 만들어둔 비빔양념장을 적당히 넣어 줍니다.
손으로 조물조물 양념이 국수에 잘 배이도록 무쳐 줍니다.
양념을 무친 국수를 접시니 그릇에 담아요.
깨소금을 조금 뿌려 고소함을 더했습니다.(생략가능)
* 땅콩가루가 있다면 뿌려주어도 좋아요.
씻어 물기제거한 어린싹을 올려 줍니다.

어린새싹 30g

삶아놓은 달걀을 반으로 잘라 고명으로 올려 줍니다.
달걀이 1/2보다는 1/4로 잘라 고명으로 올리니 비주얼이 더 좋아요.
* 새싹에는 달걀 고명보다는 새콤달콤 딸기를 올려도 좋아요.

삶은달걀 1/4개

팁-주의사항
- 양념을 매콤달콤하게 만들어 비빔국수를 만들어 줍니다.

등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-13

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 2

cook3492nana 2017-07-15 19:58:35

새싹대신 상추,열무 넣고 비빔국수 해먹었네요.넘 맛있었어요.비빔냉면 해먹을 때도 양념장 사용해도 좋을듯 하네요. 

2618**** 2017-04-09 14:53:03

새싹잎이 없어서 그냥 집에 있는 여러가지 채소 넣어서 먹었어요~ㅎ 레시피 양념장이 맛있어요~!^-^! 

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