잔치국수, 구수하고 깔끔한 국물

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,659

상품목록

가루씨

잔치국수, 구수하고 깔끔한 국물

멸치를 듬뿍 넣어 구수하고 깔끔한 국물 맛이 일품이랍니다. 또 면도 탱글탱글하게 익혀져서,
입안에 순식간에 후루룩 맛있게 들어간답니다.
김치를 위에 같이 얹어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

멸치
1그릇 구매
다시마
4장 구매
청양고추
1개 구매

[국수 재료]

국수면 500원 동전 크기
3번 구매
양파
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1/2개 구매
달걀
1개 구매
마늘
2개 구매
깨
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

[소스]

까나리액젓
1/3T 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냄비에 물 200cc를 넣고
멸치 한 그릇 듬뿍, 다시마 4장,
청양 고추 1개를 넣고
중불에 20분, 약불에 10분 끓여주세요.

육수를 약불로 끓일 때쯤에
면을 끓일 물을 따로 데워주세요.

육수가 우러나오는 동안에
대파, 당근, 양파를 채 썰어주세요.
마늘도 다져주시고,
계란도 소금을 약간 넣은 다음
그릇에 풀어주세요.

그리고 육수가 다 우러나오면
체에 밭쳐 건더기를 건져주세요.

건더기가 그냥 다 버려주시면 된답니다.

육수를 다시 냄비 안에 넣고 끓여주세요.

중불

이때 체에 거르지 못한 찌꺼기가
그릇 밑에 좀 가라앉아있는데,
이건 그냥 버려주시면 된답니다.

면 끓일 물이 부글부글 끓어오르면
소금을 1/2T 넣고
면을 넣고 뚜껑 덮고 익혀주세요.

중불

면들이 달라붙지 않기 위해서
스푼을 이용해서 면 사이사이를 저어주세요.

면을 익히다 보면 냄비 뚜껑에 이렇게 거품이 부글부글 끓어오르기 시작하면

차가운 물을 한 번 부어주세요.
이 과정을 2번 반복해주세요.

면을 쫄깃쫄깃한 맛이 나오기
위해서 반드시 필요한 과정이랍니다.

물을 2번 넣고 다시 끓어오르면,
이때 불을 끄고 면을 건져네주세요.
건져낸 면을 전분기가 빠져나오도록
찬물에서 여러 번 바락바락 씻어주세요.

요렇게 씻어낸 면을 체에 넣어
물기를 빼주세요.

물기를 제대로 빼지 않으면
국수의 국물 맛이 싱거워질 수 있답니다.

육수가 끓어오르기 시작하면
양파, 당근, 까나리액젓 1/3T 넣어줘요.
뚜껑을 닫고 1분 정도 익혀주세요.

가 쪽으로 계란을 살짝 부어주면
계란이 중앙으로 부웅 떠오른답니다.
마무리로 대파, 후추, 깨, 참기름을 넣고
불을 꺼 주시면 된답니다

아까 물기를 빼둔 국수 위로
육수를 부어주면 요리 끝~!!

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-09-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 2

khs9346 2017-03-14 17:06:42

잘 먹었습니다

금비신비 2017-03-18 15:39:20

맛있어요^^

댓글 0

#잔치국수 #국수

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(984)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(44)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(43)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(37)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(931)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(272)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(201)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(125)

콩불 맛보장 레시피

1

베이컨 콩불

하늘향

5.0(19)
2

여기 밥 한공기 추가요~ 간장콩불

만개의레시피

5.0(18)
3

백종원의 콩불만들기 ! 대패삼겹살로 만들어 봤어용 ^^

슈밍콩

4.9(18)
4

베이컨으로 콩불 만들기♥ 베이컨콩불

만개의레시피

4.9(16)

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(30)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(25)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(22)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(519)
2

아이반찬 가지나물 무침

천사지기

4.9(126)
3

부드럽고 건강한 밥반찬 가지나물무침

돌하우스

4.9(63)
4

NO가스렌지,매콤하게 부드러운 "가지나물무침"♪

서재인

4.8(51)

취나물무침 맛보장 레시피

1

#액젓으로 무쳐낸 취나물무침만들기 #간단하고 스피드하게 만들어내는 나물반찬!

강철새잎

4.9(61)
2

봄철 입맛 잡아주는 취나물무침

건강비책

4.7(23)
3

취나물무침

풀향기

5.0(18)
4

취나물 들깨무침 만드는 법

밍꽁

5.0(18)

동파육 맛보장 레시피

1

외국 불로그에서도 대박난 특별한 맛의 중국요리 동파육.

레몬스아뜨리에

5.0(209)
2

먹다 남은 수육으로 만든 동파육..

윤씨네삼남매1

5.0(34)
3

초간단 동파육

요리쿡조리쿡

4.7(23)
4

동파육 만들기 쫄깃,달큰! 너무 맛있어요~

o세실리아o

4.9(14)

머핀 맛보장 레시피

1

머핀의 기본 바닐라머핀만들기

아버지나

4.9(64)
2

생크림 머핀 만들기

효썸

4.9(49)
3

달콤한 오레오 머핀 만들기

효썸

4.7(25)
4

오레오 크림치즈 머핀 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

어묵잡채 맛보장 레시피

1

냉장고 자투리 재료들로 어묵잡채만들기

심술이네집밥이야기

4.9(73)
2

어묵잡채, 어묵과 부추를 넣은잡채, 초간단 잡채

김쭈

4.7(27)
3

값싼 재료로 만드는 인기반찬, 어묵잡채

EasyFusion집밥er

4.9(18)
4

식감깡패 어묵잡채 / 어묵볶음

행운77

4.9(12)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.