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강철새잎

#건두부에 싸먹는 경장육사만들기 #간단하게 짜장가루를 이용해서 만드는 경장육사~ 건두부에 싸서 먹으면 끝!!

돼지고기와 오징어를 짜장소스에 볶아낸 경장육사를 각종 채소, 파채를 건두부에 싸서 먹는 경장육사입니다. 집에 있는 채소들을 활용하시면 좋아요!!
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [경장육사재료]
  • 표고버섯 2개
  • 오징어 2개
  • 돼지고기 잡채용 400g
  • 양파 1/2개
  • 양배추 1/2개
  • 다진마늘 1작은술
  • 다진생강 조금
  • 대파 1뿌리
  • 굴소스 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 설탕 1작은술
  • 짜장가루 4큰술
  • 참기름 1바퀴
  • 후추 조금
  • 통깨 조금
    [경장육사짬재료]
  • 파프리카 2개
  • 대파 흰부분 4쪽
  • 오이 2개
  • 건두부 5장
조리순서Steps
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표고버섯은 채썰어서 준비합니다.
양파도 1/2개만 써서는 채썰어서 준비합니다.
양배추나 아니면 알배기배추를 사용하시면 좋아요. 아삭아삭한 식감도 좋고요. 양배추를 채썰어서 준비합니다.
대파의 흰부분만 사용해서 채썰어 준비합니다. 이건 쌈을 써먹기 위한 용도로 사용하죠. 미리 썰어 놓으셨다면 찬물에 담궈 놓으시면 신선도를 유지하실 수 있어요.
오징어도 썰어서 준비하고요.
경장육사의 쌈을 싸먹는 재료들은 모두 준비가 완료 되었습니다. 파채, 오이채, 파프리카채, 그리고 거기에 건두부가 준비되었습니다.
경장육사에 들어가는 재료들이 준비되었습니다. 잡채용 돼지고기랑 양배추, 그리고 오징어, 표고버섯이 준비 되었죠. 재료는 이것으로 간단하게 끝!!!!
자 팬에 기름을 두르고 썬파와 다진생강, 다진마늘을 넣고는 볶아 줍니다. 각종 향신료의 향을 더한 기름을 만들어 주죠.
거기에 돼지고기를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
볶으면서 청주를 넣어서 잡내를 잡아 줍니다. 고량주가 있다면 그것을 넣으시면 더 좋아요 ㅎㅎㅎㅎ
그리고 오징어를 넣어 줍니다. 오징어를 넣어주고 부터는 약간의 물기가 생기기 시작합니다.
후추를 넣어 주시고요.
쉽게 익는 양배추와 표고버섯을 넣어 줍니다. 같이 잘 섞이게 볶아 주세요.
이제부터 색과 간을 맞춰 줄 차례입니다. 먼저 굴소스와 설탕을 넣고는 잘 섞어서 볶아 주세요.
그리고 짜장가루를 넣어 줍니다. 만약 짜장가루가 없으시면 춘장을 기름에 볶은 후에 넣어 주세요. 볶은 춘장을 넣어 주셨다면 걸쭉한 상태가 되지 않기 때문에 나중에 전분물을 넣어 주셔서 농도를 맞춰 주세요.
걸쭉하면서도 국물이 없는 볶음이 완성되었습니다. 이것이 경장육사의 기본이 되는 돼지고기볶음입니다.
경장육사를 마무리하기 위해서 세팅을 준비합니다. 오이, 파프리카, 파채, 그리고 건두부와 함께 곁들여서 먹을 경장육사까지~~~ 완성입니다.
팁-주의사항
건두부가 없으시면 만두피를 살짝 쪄서 식힌 후에 쌈으로 사용하셔도 좋습니다.

등록일 : 2017-02-09 수정일 : 2017-02-09

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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