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랑이의보물상자

감자볶음 감자채볶음 만드는법 레시피

밑반찬이 필요할때 도움이 되시길 바라면서 감자채볶음을 만들어봤습니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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모든 재료는 채썰어서 준비해주시구요
감자채볶음 실패하지 않는 팁중 하나는 끓는 물에 소금 넣고 감자를 살짝 데쳐서 사용하시는 것
이렇게 하면 전분도 빠지고 각자 다른 크기로 채썰어진 감자가 골고루 익는 편이라 그냥 볶는것보다 부서짐을 방지할 수 있답니다
데친 감자는 찬물에 씻어서 사용하셔도 되고 그냥 물기만 제거하고 사용하셔도 됩니다
한번 삶은 감자라 모든 재료 같이 넣고 볶아주셔도 상관없습니다
달군 웍에 기름을 적당히 두르시고 모든 재료를 볶아주세요
다진마늘을 넣는 분도 계시고 간장을 넣는 분도 있으실텐데 저는 심플하게 소금 후추로만 간을 해줍니다
취향껏 조절하시면 되는데 저는 조금 슴슴하게 한꼬집만 넣어주는데 짭짤하게 드시고 싶으시면 두세꼬집 넣으시면 됩니다
많이 넣으면 짜니까 조금씩 첨가를 하시는걸 추천해드립니다
여기서 또 하나 저만의 노하우는 참기름을 넣어줄때 볶을때 넣어주는게 아니라
재료들이 다 볶아졌을때 불을 끄고 참기름을 넣는 방식을 선택하는 편입니다
요리마다 참기름 넣는 타이밍이 다르겠지만 저는 되도록 마지막에 불 끄고 넣는 편인데
이유는 참기름을 넣고 같이 볶다보면 자칫 참기름이 살짝 타버려서 쓴맛이 나기도 하고
참기름이나 들기름류가 들어가면 코팅이 되어서 다른 양념이 베이는걸 방해하기도 하더라구요
그런 현상을 막기 위해서 아예 마지막에 따로 넣고 참기름을 버무려주듯 섞어주세요
팁-주의사항
일정하게 감자채를 썰어주는게 중요하지만 그게 쉽지 않으시면 꼭 살짝 삶아서 사용하시면 골고루 익는 감자채볶음을 만드실수 있습니다

등록일 : 2017-02-07 수정일 : 2017-02-07

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레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

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#감자요리#감자채볶음#감자볶음
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