더덕덮밥:더덕무침...밥 위에서 더욱 빛나다

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재미마미

더덕덮밥:더덕무침...밥 위에서 더욱 빛나다

더덕무침이 제 아무리 귀한 반찬이라 해도
여러 반찬 중 하나일 뿐:
더덕무침을 덮밥으로 만들면
그 하나로 충분한
근사한 한그릇요리가 된답니다
(그것이 곧 덮밥:한그릇요리의 장점이지만
말이에요ㅎㅎ)

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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더덕잣무침 만들기
@6864765

프라이팬에 오일을 두르고 갈릭솔트(또는 갈릭파우더)와 후추
아주 약간만 뿌려 볶는다

양파가 투명해지면 맛간장(또는 양조간장+맛술)을 넣어 볶는다:
시들어가는 청경채가 조금 있어 함께 넣어주었는데 없으면 패스, 기타 채소는 냉장고 사정껏 넣어준다

더덕의 맛과 향에 더 집중하고 싶다면

간장양념 대신 소금만으로 볶아주는 것이 좋아요

접시에 채썬 깻잎을 넣고 그 위에 밥을 얹는다:

깻잎은 어린잎채소, 새싹채소, 양배추채, 치커리, 상추 등등

무엇이든 상관없어요,역시 냉장고 사정껏!

밥위에 양파볶음->계란프라이->더덕무침 순으로 올린다
(흰자는 더덕무침에 가려져있는 것임):
날계란 노른자만 올릴 때에는 모든 재료를 담고 그 위에 노른자를 올리면 된다

마지막으로 들기름을 몇 방울 떨어뜨린다:

들기름을 싫어하면 참기름을 넣어도 좋은데

왠지 더덕에는 들기름이 어울릴 것 같아서...

들기름+참기름을 넣어도 좋아요

더덕덮밥 관련 상품

등록일 : 2017-02-05 수정일 : 2017-02-05

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#더덕무침 #더덕잣무침 #더덕덮밥 #더덕밥 #더덕비빔밥 #한그릇요리 #간단레시피 #덮밥 #휴일브런치

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