탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 밥에 얹어 비벼 먹어도 좋아요

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노루네

탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 밥에 얹어 비벼 먹어도 좋아요

밥반찬이나 안주로도 좋은 매콤하고 칼칼한 맛으로 가볍게 먹을 수 있는 쭈꾸미볶음

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미
20마리 구매
소금
1/2컵 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
고추장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리고당
1스푼 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쭈꾸미는 다리가 투명하고 흡판이 뚜렸핫 것을 골라

머리의 연결 부분을 손가락을 넣고 뒤집어 먹통을 제거하거나 가위로 잘라 먹통을 제거해도됩니다

쭈꾸미 눈에도 먹물 주머니가 있으니 눈도 제거해주고

소금 한줌 넣고 거품이 나도록 바락바락 주물러 발안에 끼어있는 뻘과 점액질을 제거해

흐르는 물에 뽀득함이 느껴질 정도로 씻어 줍니다

끓는 물에 쭈꾸미를 4초정도 먼저 데쳐주면 볶응 과정에서 수분이 많이 빠져 나오지 않아 맛있게 먹을 수 있어요

데친 쭈꾸미는 얼음물에 제빨리 담궈 탱글함을 유지시켜 줍니다

고춧가루3 고추장1 간장2 다진마늘2 맛술2 설탕1 올리고당 1 훗춧가루 참기름 섞어 양념장을 만듭니다

데쳐낸 쭈꾸미는 양념이 고루 베이게 조물조물 무쳐 잠시 숙성 시켜줍니다

달군 팬에 양념된 쭈꾸미를 넣고 재빨리 볶아

썰어둔 양파도 넣어줍니다
이미 익은 상태라 가볍게 볶아주면 됩니다 너무 오래 볶아내면 금방 질겨집니다

쭈꾸미는 센불에서 볶아야 불맛도 낼 수가 있어요

탱글한 쭈꾸미볶음 대파와 청앙고추는 송송 썰어 올려냅니다

주꾸미볶음 관련 상품

등록일 : 2017-02-01 수정일 : 2017-09-06

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 3

요리 후기 10

팬더닮은펭귄 2017-07-31 17:35:47

맛있게 잘 먹었어요!! 청양고추를 두개를 넣었는데 더 넣을 걸 그랬네요ㅠㅠ 저희 입맛에는 덜 매콤했어요.

쉐프의 한마디2017-07-31 17:55:06

비쥬얼 좋아요 매운걸 무지 좋아 하시나 봅니다 다음엔 더 매콤하게 ~

크림77 2017-03-19 20:29:43

매운거 좋아해 고추장 한스푼 더 넣고, 온식구가 맛나게 먹었습니당~^^

쉐프의 한마디2017-03-19 21:05:03

고추장 더 넣어 매콤하게 드셨군요 고운방뭇 감사 드려요 주말 마무리 잘 하시고 고운밤되세요

지현이~ 2017-08-21 17:22:49

맛있게잘먹었습니다! 요리과정도 쉬워서 잘만들어먹었습니다♡

설레임 2017-10-31 19:22:06

레시피대로 했는데 너무 맛있어요. 식감도 좋구~

쉐프의 한마디2017-11-01 09:07:27

보기만해도 맛나 보이네요 맛나게 드셨다니 감사합니다

세상의 빛과 소금 2017-04-10 18:21:26

맛있게 잘 먹었습니다 ^^

쉐프의 한마디2017-04-10 18:28:57

봄향기 좋은날 ~반가워요 도움이 되섰다니 감사합니다

명쑤니 2017-03-18 20:18:07

정말 맛있었네요

쉐프의 한마디2017-03-18 21:14:08

쭈꾸미는 살짝 데쳐서 요리를하면 물도 덜 생기고 식감이 더 좋죠 행복 가득 담는 주말되세요

식신♥ 2017-09-20 20:48:19

진짜맛있어요

쉐프의 한마디2017-09-20 21:56:02

정성들여 만드셨으니 더 맛났을거예요 고운방문 감사드립니다

커피카푸 2017-03-13 21:01:23

맛있어요

쉐프의 한마디2017-03-13 21:21:41

맛나게 만들어 드셨군요 도움이 되셨다니 감사합니다 고운시간 되세요

민재네 2018-07-22 20:05:34

주말에 맛있게 해먹었네요

쉐프의 한마디2018-07-22 21:10:10

감사합니다 더위에 건강 챙김 하시고 굿 럭~!

엄지겅쥬 2017-03-19 20:09:31

양념장에 조물하구 야채잘라노꾸

댓글 12

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