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이웃농촌

추석선물 해치우기 1탄, 사과쨈

명절 대표선물 사과는 흔하면서도 건강을 든든하게 해주는 과일이에요. 식이섬유, 칼륨, 비타민이 풍부해 국민과일로 불리울만 합니다. 너무 많이 남아 빛을 잃어가는 사과가 있다면 과감하게 졸여주세요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 사과 2개
  • 설탕 1+1/2컵
  • 레몬즙 1큰술
  • 계피가루 약간
조리순서Steps
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보관할 용기는 미리 세척한 뒤, 물과 함께 냄비에 넣고 팔팔 (끓은 뒤 5분 더)끓여서 소독해 주세요. 습기가 마르는 동안의 시간이 있으니 꼭 미리 준비 해주셔야 합니다.

물이 끓을 때 유리용기를 넣게 되면 깨질 위험이 있어요! 습기가 남은 용기는 곰팡이가 생길 수 있어요!

분량의 재료를 준비해 주세요. 사과는 껍질을 제거하기 때문에 흐르는 물에 간단히 씻어주세요.
껍질을 모두 벗긴 사과를 아주 작은 크기로 다져 주세요. 채칼을 이용해 채를 쳐 썰면 간편해요.

믹서기로 갈면 사과의 수분이 너무 많이 손실되니 수고롭더라도 아주 작게 잘라 준비해 주세요.

썰어둔 사과가 갈변 하더라도 가열하면 색이 고르게 변하기 때문에 썰어서 보관하던 사과를 활용해도 좋아요.
냄비에 사과와 설탕을 한꺼번에 넣고 중불로 끓여 주세요. 이 때 레몬즙을 1큰술 넣어주면 사과에서 즙이 금방 나오게 하기 때문에 금방 눌러 붙지 않아요.

중불

사과에서 수분이 나오고 끓기 시작하면 약불로 불을 낮추고 눌러 붙지 않도록 중간 중간 저어가며 약 30분 가량 수분이 거의 없어 찐득한 상태가 될 때 까지 졸여 주세요.

약불

설탕만 넣어 졸여진 잼은 아이들이 먹기 좋은 맛이에요.
계피가루를 살짝 넣으면 어른들도 즐겨 드시기 좋아요.

팁-주의사항
같은 방법으로 다양한 과일 잼을 응용하여 직접 만드실 수 있어요.

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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제품
새콤달콤 아삭한 GAP인증 사과
요리 후기 3

들향기 2017-11-04 13:26:17

맛없는 사과의 재탄생으로 인기좋은 잼으로 쫄깃,달콤, 상큼 맛난맛에 우리가족 엄마솜씨 짱!!이라하네요~^^ 맛난레시피 감사드립니다 

서연서연 2018-10-06 22:59:48

맛없는 처치곤란 사과들 넘 맛있는 사과쨈으로 만들어 잘 먹고 있네요ㅎㅎ 

코끼리맘보 2019-10-29 14:34:56

간단하고 쉬워여ㅋㅋ 설탕을 갈색설탕써서 색이 찐하긴한데 맛있네여^^ 

댓글 1
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