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가루씨

가래떡잡채, 떡국하고 남은 떡으로 맛깔나게

떡국 하다 남은 가래떡을 어떻게 요리할까 고민하시는 분들 많으시죠.이 럴 때 레스토랑에서 나올법한 비주얼이 끝내주는 요리 시작해볼까요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가래떡 4개
  • 소고기 등심 100g
  • 표고버섯 2개
  • 양파 1/4개
  • 파프리카 1/3개
  • 시금치 2줄기
  • 미나리 3줄기
    [소스]
  • 간장 2T
  • 굴소스 1/2T
  • 맛술 1T
  • 다시마 육수 4T
  • 설탕 1T
  • 물엿 1T
  • 1T
  • 후추 약간
  • 살짝
  • 참기름 조금
조리순서Steps
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가래떡을 길이 5cm, 넓이 1cm 정도의 크기로 잘라주세요.

실온에 36시간 정도 놔두면 떡이 단단해져서 썰기 편하답니다.

소고기, 표고버섯, 양파, 파프리카, 미나리도 잘게 썰어주세요. 시금치는 뿌리 부분만 잘라주세요.
간장, 굴 소스, 맛술, 다시마 육수, 설탕, 물엿, 물, 후추 약간 넣으면 소스 완성!
펄펄 끓는 물에 가래떡을 넣고 1분만 삶아준 다음, 체에 밭쳐 물기만 빼주시면 된답니다.

떡에 붙어있는 전분을 제거하는 과정입니다.
이걸 하지 않으면 떡들끼리 들러붙어버려요.

예열된 프라이팬에 식용유 1T를 두르고, 떡, 고기, 소스 1/2를 넣고 고기가 익을 때까지 저어주세요~

프라이팬

중불

고기가 익으면 표고버섯, 파프리카, 양파, 남은 소스를 넣고 표고버섯이 익을 때까지 볶아주세요.

중불

마지막으로 시금치, 미나리를 넣고 몇 번 프라이팬을 흔들어서, 1분 정도 익혀주면된답니다.

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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