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815요리사랑

명절 음식 활용한 / 비빔밥 견과류 볶음 고추장

명절에 남은 나물로 비빔밥 만들기~ 고기 산적과 견과류를 듬뿍넣고 고추장에 매콤한 매운고추 야채를 넣어 만든 볶음고추장에 쓱쓱 비벼 먹으면 맛있어요~
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [비빔밥 재료]
  • 고사리나물
  • 시금치나물
  • 나물
  • 무생채 적당량
  • 다시마 적당량
  • 통깨 1T
    [볶음 고추장 재료]
  • 익힌 고기산적 1쪽
  • 양파 1/4개
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 2개
  • 다진마늘 1T
  • 호두
  • 해바라기씨
  • 호박씨 적당량
    [양념]
  • 고추장 5T
  • 맛술 1T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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각종나물 준비하셔요
견과류는 도마위에 키친타월 깔고 견과류 올려 다져줍니다

키친타월에 올려 다져주면 튀는것을 막아줍니다

굵게 다지고
양파 대파 청양고추는 굵게 다지고 익힌 산적고기도 굵게 썰어줍니다 익힌 고기대신 소고기, 돼지고기 다짐육으로 하셔도 됩니다
마른 팬에 다진 견과류 넣고 약불에서 살짝만 볶아 덜어놓고~

약불

견과류를 볶아 사용하게 되면 더 고소해요~

달군 팬에 참기름 1 마늘1을 넣어 볶아 향이 올라오면 대파 양파 고기 넣고 볶다가 견과류 넣고 중불에서 볶아주고

중불

야채가 익으면 고추장 5 맛술1 고추 넣고 약불에서 약간만 볶아주고 마지막에 고소한 통깨 뿌리고 마무리~
견과류를 듬뿍넣어 짜지않아요~
다시마는 팬에 기름약간 넣고 살짝만 튀겨 기름 제거하고
비닐봉지에 넣고 잘게 부셔줍니다
면기에 밥 담고 위에 나물을 가지런히 올리고 가운데 고추장을 올리고 튀긴 다시마 올려줍니다
상에 낼때 참기름과 깨소금 뿌리고 완성입니다

등록일 : 2017-01-30 수정일 : 2017-01-30

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