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노란장미

매운등갈비찜 - 딸에게#

재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

등갈비로 매운등갈비찜 만들었어요~
손가락 빨며 먹는 맛이 굿이라죠~ㅎ

대구의 찌그러진 양푼에 나오는 매운갈비찜 맛참고로
제 맘대로 만들어봤네요~

매운등갈비찜

매콤하니 뜯는맛~ 매운등갈비찜

매운등갈비찜만드는법

등갈비 800g, - 카레가루,맛술,
감자2, 당근
고추장1,고추가루2,청양고추가루1,,간장 1/2컵, 새우젓1,조청2,
다진마늘3, 생강술2,생강가루1t, 대파1대,참기름



등갈비

등갈비를 찬물에 담구어 핏물을 제거해요~

끓는 물에 맛술넣고
등갈비넣고
카레가루도 넣고 푹  15분쯤 삶아요~
등갈비는 거의 익혀줍니다.

혹시 있을 냄새제거해줍니다.

건져낸 등갈비 물에 하나하나 깨끗이 씻어요~

씻은 등갈비 넣고
양념을 넣고 생강술도 넣었지만 생강가루도 조금 넣고
우리집 돼지고기의 비법
새우젓도 넣어주고
단맛은 조청으로~!
물을 1/2컵 넣어요~
등갈비 삶은 물 가라앉혀 윗물만 사용해도 되요~

그냥 먹을 까 하다가
감자,당근 잘라서 따로 삶아서 넣었네요~!
뚜껑덮고 약불로 뭉근히 익히고
마지막에 파 넉넉히 넣고 국물을 졸여요~
마지막에 참기름으로 마무리~

요건 국물이 거의 없게 만든다지요`

매콤 매콤 등갈비찜

사진만 봐도 침샘폭발~
매운건 진리라며...

전 덜달게 만들었지만
달달한 걸 좋아하시면 설탕양을 늘리세요~

그죠~ 등갈비는 손으로 잡고 뜯어야죠~

입술에 닿으면서 매콤한 맛이 침샘을 자극한다죠~

국내산 살 많은 등갈비라 먹을게 많네요~

매콤한게 당길때~ 매운등갈비찜 어떠세요?

등록일 : 2017-01-25

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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#노란장미#매운등갈비찜#등갈비요리#술안주#손님초대음식
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