Name: 오삼불고기 만들기 - 양싸
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 삼겹살 500g; 홍고추 1개; 청양고추 3개; 양파 1개; 대파 1대; 고추장 2T; 미림 1T; 설탕 1T; 매실액기스 2T; 고추가루 2T; 간장 2T; 다진마늘 1T; 깨 약간; 후추가루 약간

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양싸

오삼불고기 만들기 - 양싸

집에 오징어랑 삼겹살이 있길래
오삼불고기나 만들자 하고 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
삼겹살
500g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
3개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

먼저 고추장 2T, 미림 1T, 설탕 1T, 매실액기스 2T, 고추가루 2T,
간장 2T, 다진마늘 1T 을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
하루 전에 만들어서 냉장고에 넣어두셔도 되고
조리하기 전 30분 정도 전쯤에 만들어서 냉장고에 숙성시켜도 됩니다.
양념을 만들어 오징어와 삼겹살에 버무려 그대로 숙성시켜
조리할때 볶아내시면 더욱 편해요.

양파 1개와 홍고추 1개, 대파 1대, 청양고추 3개를 썰어 볼에 담고 삼겹살도 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
삼겹살 아니라 불고기용 고기를 사용해도 좋아요.
저는 삼겹살이 남아있길래 사용했어요.

오징어는 냉동실에 있던걸 쓰시면 물에 담궈 해동 후에 쓰세요.
전 오징어는 바로 사와서 사용했어요.
오징어 다리 중간에 입이 있는데
꾹 누르시면 입이 쏙 빠져나와요.

오징어 껍질을 벗기셔도 안벗기셔도 되는데
저는 벗겨서 사용했어요.
표시해둔 부분을 키친타올로 잡고 쭉 잡아당겨 벗기셔도 되고
저는 그냥 손으로 잡고 쭉 당겼어요.
잘 벗겨지는건 그냥 잡고 당겨도 벗겨집니다.
미끌거리기는 하지만요.

껍질을 벗긴 오징어는 그냥 잘라 사용하셔도 되지만
저는 칼집을 내주기로 했어요.
칼로 죽 그어 칼집을 내주어도 되는데
파채칼이 있으면 그거로 죽 죽 그어주면 좀 더
예쁘게 칼집모양이 나와요.

재료를 담아두었던 볼에 오징어도 썰어서 넣어주세요.

만들어 두었던 양념을 넣어 섞어주세요.
버물 버물.
그리고 지퍼팩에 넣고 냉장고에서 하루 숙성시켰어요.
바로 만드셔도 됩니다.
지퍼팩 아니고 통에 담으셔도 되요.

팬에 기름 살짝 두르시고 재료를 넣고 볶아주세요.
센불 말고 중불에서 조리해주세요.
고추장 양념이라 센불에서 조리하면 탑니다.

중불

타지않게 뒤적 뒤적.
야채에서 수분이 나와서 눌어붙지 않아요.
거의 마무리 단계에 후추가루 톡 톡 뿌려주세요.
약 10분 정도면 다 익어요~ 오징어는 원래 빨리 익고
돼지고기는 굵기에 따라 다른데 얇게 썰은 고기는 더 빨리 익지요.
우리 삼겹살 먹을때 10분씩 굽진 않죠.
중불에서 모든 재료 골고루 익히려면 10분 정도면 됩니다.
간혹 얼마나 조리해야 하냐고 물으시길래.
시간을 재봤어요.
약 10분.