어묵탕

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요리다나와

어묵탕

안녕하세요~~ 오늘은 술안주로 짱좋은 국물요리
홍합넣은 어묵탕만들기 입니다~
어묵탕에 홍합만 넣었을 뿐인데 국물이 완전 끝내주네요ㅎㅎ

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1/4개 구매
넙적 어묵
3장 구매
미역
1T 구매
대파
3T 구매
표고버섯
1개 구매
홍합
200g 구매

[양념]

국간장
1/2T 구매
고춧가루
1/4T 구매
술
1/2T 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1/2T 구매

[육수]

멸치 육수
4cup 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 미역 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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멸치 육수 4cup (종이컵 기준) 을 뚝배기에 넣는다.

멸치 육수 내는 법

무 1/4 토막의 가운데에 칼집을 내어 하트 모양으로 만든다.

모양을 낸 무를 통썰기 한다.

무를 육수에 넣는다.

물에 불린 미역 1T의 물기를 짠 뒤, 육수에 넣어 무와 함께 끓인다.

넙적어묵 3장을 원하는 크기로 자른다.

대파 3T를 송송썰기 한다.

표고버섯의 가장자리를 다듬어 동그랗게 만든다.

표고버섯을 자른 가장자리 부분은 버리지 않고 육수에 같이 넣는다.

표고버섯의 중앙을 다듬어 별모양을 만든다.

완성된 모습

홍합 200g을 육수에 넣는다.

술 1/2T를 넣어 홍합의 비린맛을 날려준다.

후추를 약간 뿌린다.

육수가 끓고 홍합이 벌어지기 시작하면 몇몇개의 살을 발라준다.

어묵을 넣는다.

다진마늘 1/2T를 넣는다.

간이 싱거우면 국간장 1/2T를 넣는다.

파를 얹는다.

칼칼한 맛을 원하면 고춧가루 1/4T 넣는다.

표고버섯을 올려 마무리 한다.

: 어묵을 넣은 후 청양 고추를 넣으면 칼칼한 맛을 낼 수 있다.

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2017-01-23 수정일 : 2017-02-20

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#어묵 #어묵탕 #술안주 #홍합 #국물요리 #요리다나와

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