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송송이야

제주도 고기국수의 육수 맛을 백설 사골곰탕, 요리수로 만들어봤어요.

아침 일찍 일어나서 빨래하고, 밥하고 청소하니 시간이;;;

아침에 일어 났는데, 배가 고프고 난리;;;

어제 퇴근길에 속이 좋지 않아 밥안먹었더니...

아침 댓바람 부터 배고프고 난리 더라구요;;;

밥하는 시간이 걸린.. 간단하게 국수나 삶아 먹자 하고,

주방 입성!!!!!!!!!!!!!!!!!

예전에 백설 다담 사골곰탕을 받고 뭘 만들면 좋을까?

남들이 안하는 레시피를 하면 좋을텐데....

고민했을때 딱 떠오른 제주도 고기국수가 떠오르더라구요~

차피 집에 돈민찌 만들어 놓은거 있으니...

시작했어요~

고기국수에 배가 고파 고기는 못넣었어요 ㅠㅠ
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 2손가락마디
  • 당근 2손가락마디
  • 어묵 1장
  • 국수 면 500원동전크기(제일제면소)
    [육수]
  • 백설다담 사골육수 1개(20g)
  • 요리수 1숟가락(치킨스톡1본죽숟가락)
  • 500ml
    [양념장]
  • 대파 1뼘
  • 양파 1/3개
  • 간장 3숟가락
  • 설탕 1/2숟가락
  • 고추가루 1숟가락
  • 매실액 1/3숟가락
  • 깨 또는 깨소금 1숟가락
조리순서Steps
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재료를 준비 합니다.
백설 사골곰탕 한그릇 1키트, 요리수 본죽 1숟가락, 제일제면소 소면 500원 크기만큼
엄지와 검지 움켜진게 1숟가락이에요.
(저희 집에 제일제면소가 저 만큼 밖에 안남았;;;;;;;;;;;;;;;)
계란값이 비싸니깐...
어묵 1장, 애호박 2손가락마디, 당근 1손가락마디를
채썰어 준비하세요.
제일제면소 소면 삶는 물을 냄비에 올리고 물이 끓기 시작하면 채반에 당근을 넣고 1분간 데치고,
애호박을 넣어 30초간 데친 후,
어묵을 데쳐주세요.
(생략가능, 다 끓은 후에 당근, 애호박, 어묵 순으로 넣으심 됩니다.)
고명으로 쓸 데친 당근, 애호박, 어묵입니다.
끓는 물에 소면을 넣고 찬물 1컵을 받아 둡니다.)
넣지마시고 대기 하셨다가 거품이 휘몰아치질때 넣으세요.
파르륵 물이 끓으면 찬물 1컵을 넣고 채반에 소면을 건져 익혀줍니다.
(생략가능.)
(그냥 채반에 끓인 제일제면소 넣어 식히시면 됩니다.)
소면이 익었으면 끓는 물에 건져서
찬물에 씻어 준 후
(찬물에 씻으면 면이 탱글탱글해져서 식감이 좋아져요.)
채반에
물기를 빼줍니다.
고기국수 육수룰 만들꺼에요~
물을 냄비에 넣고 끓여주세요.
다담 사골곰탕 1키트랑 요리수 치킨스톡 1본죽숟가락 넣어주세요.
(넣으면서 흘려서 숟가락 가득 넣지 않았어요.)
육수로 사용한 백설 사골곰탕 한그릇과 백설 다시다 요리수 치킨스톡입니다.
치킨스톡 대신 요리수 다시다를 이용하시면 더욱 제주 고기국수의 육수맛이 날꺼에요.
양념장을 만들거에요.
냄비에 물이 끓는 동안 양념장을 준비할꺼에요.
양념장은 한번 만들어 놓으면 비빔밥, 두부무침, 도토리묵무침 등 다양하게 사용가능하세요.
다진 대파와 양파를 그릇에 넣고.
(자취생은 항상 설거지 거리를 줄이기 위해 고군분투하죠.. 반찬그릇에 담아서
설거지를 최소화 했어요.)
간장, 설탕, 깨소금, 매실액을 넣어 섞어줍니다.
바로 드실꺼면 참기름을 1/2숟가락에서 1숟가락 넣어주세요.
참기름이 산화가 잘된다고 해서 저는 양념장 만들때 넣지 않고
먹기 직전에 똑 넣어줍니다.
양념장이 완성되었어요.
(매운걸 좋아하신다면 청양고추를 가미하시거나 고추가루를 추가적으로 더 넣으시면 됩니다.)
저는 먹고 남은 양념장에 달래를 다져 넣어 두부 데친걸 찍어먹을꺼에요.
사골곰탕, 요리수 치킨스톡이 끓기 시작하면
삶아 놓은 소면을 데치면서 면에 육수가 베이도록 합니다.
소면이 적당히 육수에 간이 베였다면,
그릇에 담아주세요.
육수를 부어주고,
양념장과 고명을 셋팅 합니다.
기호에 맞게 당근, 애호박, 어묵 데친거를 넣고, 양념장을 넣어줍니다.
후추를 가미하셔도 좋아요:)
완성된 고기국수 육수의 온국수가 완성되었습니다.
사골국수라고 해야 하나요?
돈민찌 볶은거도 넣을려고 했으나 배가 고파서 까먹;;;;;;;;;;;;;;
팁-주의사항
더 간소화 하는 것은 물이 끓고 난다음에 사골곰탕 키트와
요리수 치킨스톡을 넣고 끓이다가 제일제면소면을 넣고 삶으시면서
거품이 많이 일어나면 찬물 1컵을 부어주시고 당근을 넣고
애호박과 어묵을 넣어주시면 됩니다.

등록일 : 2017-01-22 수정일 : 2017-01-22

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레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

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