Name: #비린내없이 고등어굽기 #청주와 레몬을 이용해서 고등어의 비린맛을 잡자!!! 바싹 구워야 더 맛있다~~~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 고등어 1/2마리; 청주 1컵; 레몬 1개; 후추 조금; 마늘소금 조금; 올리브유 조금; 월계수잎 2장

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강철새잎

#비린내없이 고등어굽기 #청주와 레몬을 이용해서 고등어의 비린맛을 잡자!!! 바싹 구워야 더 맛있다~~~

1인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
1/2마리 구매
청주
1컵 구매
레몬
1개 구매
후추
조금 구매
마늘소금
조금 구매
올리브유
조금 구매
월계수잎
2장 구매

노하우

조리순서Steps

1. 고등어를 한번 깨끗하게 씻어 줍니다.
그리고 청주를 붓고는 재워 놓아 주세요. 그래야 제대로 비린맛을 잡을 수 있습니다.

3. 여기에 마늘소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.
만약 간고등어라면 소금은 넣지 않으셔도 되지요.

4. 그리고 올리브유를 골고루 앞뒤로 발라 주세요.

5. 월계수잎을 두장 정도 위에 올려 주고 잠시 재워 놓습니다.

6. 팬에 눌러붙지 않는 호일을 깔아 주고
그 위에 올리브유를 골고루 뿌려 준 다음에 불을 키고 팬을 달궈 줍니다.
충분히 달궈야만 비린맛도 잡으실 수 있어요.

7. 올리브유, 소금, 후추, 월계수잎으로 재워 놓았던 고등어를
냉장고에서 꺼내고서는 이제 구워 주기만 하면 됩니다.

8. 달궈진 팬에 고등어를 구워 줍니다.
구우실때에 잠깐잠깐 앞뒤로 레몬을 살짝 살짝 뿌려 주세요.
그럼 완벽하게 비린 맛을 잡을 수 있습니다.
그리고 아주 바삭바삭하게 구워 주세요. 그래야 더 비린맛이 없어지거든요.
겉표면이 바삭바삭하게 만들고 싶으시다면
전분가루를 살짝 입혀서 구워 주셔도 좋습니다. 구우실때에 기름이 튈 수 있으니
위에 키친타올을 덮으시면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.

9. 레몬과 함께 잘 구워진 고등어를 올려 놓았습니다.
드실때에 레몬을 한번 짜서 드시면 더욱 좋지요.
초는 생선구이할때의 냄새를 잡아 주기 위해서 켜 놓았지요.

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등록일 : 2017-01-22 수정일 : 2017-01-23

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#고등어구이 #생선굽기 #비린내잡기 #청주 #레몬 #올리브유 #월계수잎 #마늘소금 #후추

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