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lee쉐프

면연력에 좋은 인삼차

감기를 달고 사는 남편 때문에 해 마다 인삼을 사다가 겨우내 인삼차를 끓여 먹습니다.

인삼을 말렸다 대추 넣고, 끓이기도 하고, 홍삼을 내려 먹기도 하고, 꿀에 재웠다 먹기도 하고,

아뭏튼 별별 방법으로 십년 넘게 먹었답니다.

그 덕분인지 감기를 떠나보냈습니다.

어김없이 올해도 인삼을 사와서 이렇게 저렇게 해먹고 있지요.

오늘은 인삼을 꿀에 재웠다 차로 마시는 인삼차 만드는 방법을 적어 볼까 합니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 인삼 4채
  • 꿀(2리터) 2병
    [양념]
  • 몇알
조리순서Steps
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인삼은 잔뿌리는 따로 떼 놓고,깨끗히 씻어 줍니다.
얇게 썰어서 체반에 받쳐 하루정도 물기를 말려줍니다.
인삼 표면에 물기가 없어 진후
병에 인삼을 담고,그위에 꿀을 부어 줍니다.
잔뿌리는 따로 떼어서 건조 시켜 줍니다.(따로 보관 했다가 건대추를 넣고 차를 만들어 먹거나 삼계탕 육수을 낼때 사용합니다)
꿀에 재운 인삼을 보관할때 실내에서 보관 하면 발효가 되어서 약간 신맛이나고,냉장고에 보관 하면 순수한 인삼향이 납니다.
한달 후부터 먹기 시작합니다.
차잔에 꿀에 재운 인삼 몇개와 꿀물 3큰술을 넣고, 끓은 물을 붓고,잣 몇알을 띄워서 먹습니다.
팁-주의사항
인삼을 쉽고 빨리 씻으려면, 인삼을 흐르는 물에 몇번 씻어내고,잔뿌리를 따로 떼어 놓고,고무장갑을 끼고,박박 문질려 여러번 헹궈주면 깨끗히 씻겨집니다.잔뿌리도 같은 방법으로 씻으면 됩니다.
그리고 인삼을 썰때 지저분한 곳은 칼로 도려내면 됩니다.

등록일 : 2017-01-21 수정일 : 2017-01-21

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

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