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재미마미

흑임자연근전(튀김):튀김같은 전,전같은 튀김

반죽에 흑임자를 넣어 연근전(튀김)을 만들면

고소한 맛이 배가 되고 영양가도 물론 더 좋아지겠지요?
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근
  • 튀김(부침)가루
  • 얼음물(찬물)
  • 흑임자
  • 파슬리가루
  • 식용유
조리순서Steps
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튀김가루와 물을 1대1.2정도로 넣고 식용유 한큰술과 흑임자+ 파슬리가루를 넣어 섞는다:

튀김가루 보다 물이 약간 더 많은 정도,
물은 얼음물이나 생수가 좋아요

밀가루를 사용할 때는 마늘가루+소금을 넣어 맛과 간을 맞추세요

연근을 적당한 두께로 썰어주세요
반죽물에 연근이 골고루 잘 묻게 섞어주세요
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 식용유가 끓기를 기다렸다가
불을 낮춘 후 연근을 팬에 올리고 다시 불을 높여 익힌다:
반죽이 전체적으로 투명해 지면 뒤집어준다
튀김망에 올려 기름기를 뺀다:
당연히 뜨거울 때 먹어야 맛있지만
연근의 아삭한 식감 때문에 식어서도 맛있는 연근전/튀김이다

식어도 맛있는 연근전이므로 도시락반찬으로도
좋아요

등록일 : 2017-01-20 수정일 : 2017-01-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 3

leehk**** 2018-01-07 19:23:34

완전 맛있었어요 조림보다 칼로리는 높겠지만 훨씬 많이 먹을 수 있어 좋아요^^ 흑임자덕분레 더욱 고소했답니다 

쉐프의 한마디2018-01-07 20:03:29

맛있게 드셨다니 기뻐요. 덧글 남겨주신 것도 넘 고맙습니다

2019-04-18 23:21:22

연근은 조림으로만 먹는줄 알았는데 색다르고 맛있었어요. 샐러드처럼 야채랑 곁들여 먹어도 맛있을것 같고 고기랑 딱 어울릴듯 싶어요 

스카곤 2018-01-07 23:10:02

간식겸해봤는데.넘좋와여 

쉐프의 한마디2018-01-09 14:59:28

맛있개 드셨다니 기뻐요. 연근요리와 함깨 건강한 겨울나시길 바랍니다

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