건갈치볶음 구수하고 매콤한 밑반찬

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요리쿡조리쿡

건갈치볶음 구수하고 매콤한 밑반찬

건갈치볶음 멸치볶음은 많이 해서 먹는데, 지난번에 중부시장에 갔더니 건갈치가 있더라구요. 은갈치 작은거 말린건데 그냥 집어 먹어도 비리지 않길래 볶아 먹고 조려 먹으려고 겁없이 한박스 들여 왔답니다. 뭐든 맘에 들면 박스로 들이는 손큰 뇨자 쿡여사 입지요~ㅎㅎ 매콤하게 멸치볶듯 볶았더니 구수하니 밥반찬으로 그만인 별미 마른반찬이 되더라구요. 휘리릭 간단히 볶아 볼께요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 갈치
100g 구매
청양고추
2개 구매
건홍고추
1개 구매
간장
1/2큰술 구매
저염 액젓
1/2큰술 구매
생강가루
1/3큰술 구매
조청
1큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
기름
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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기다란 건갈치는 가위로 3~4등분으로 잘라서 준비 했어요,
사이사이에 굵은 멸치가 섞여 있는데 그냥 함께 볶았어요.

멸치는 마른이로 볶다가 소주 2큰술을 넣고 볶아 주었어요.
그러면 딱딱하지 않고 좋더라구요.

분량의 간장, 저염액젓, 고춧가루, 마요네즈, 다진마늘, 기름, 생강가루, 조청을 넣고 볶아 줍니다.
바글바글 끓으면 저어주다가 건갈치를 넣고 볶아 주세요.
생강가루를 넣어 주면 건어물 잡내도 잡아주고 싸~한 생강향도 나는게 좋더라구요.

다 볶아 지면 불을 끄고 청양고추와 건홍고추, 통깨를 넣어 섞어 줍니다.
건어물 볶음 맨 마지막에 청양고추를 넣어 주면 매콤하니 은근 더 맛이 좋답니다.

건갈치볶음 관련 상품

등록일 : 2017-01-20 수정일 : 2017-01-26

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요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#건갈치볶음 #갈치볶음 #마른반찬 #밑반찬

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