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815요리사랑

나박김치 (물김치) 만들기

명절의 차례상의 올리려고 개운하게 나박 물김치를 담갔어요 미리 담가 놓아야 명절에 맛있게 먹을 수있어요
좀 이른듯하지요~^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 깨끗이 씻고 사방 3~4cm 정도로 자르고, 무도 같은 크기로 나박나박 썰어 볼에 함께 담아 물 1/2컵을 붓고 굵은소금을 위에 뿌려 절여요 다시마는 미지근한 물에 미리 우려내주세요 당근 쪽파는 크기에 맞게 썰어줍니다
중간에 한 번 뒤적거려 주고 10~15분정도 절인 후 씻지않아요~ 절인 소금 물1컵은 국물에 사용합니다 절인 배추는 건저 체에 밭친 후 용기에 담고
양파, 배, 마늘, 생강 약간은 믹서에 갈아주고, 볼에 생수1.5리터에 멸치액젓 설탕넣고 설탕을 녹여주고, 다시마우린물1컵 다시 백에 고춧가루1을 넣고 조물조물~색이 우러나면 건져내고 면보에 걸러 배추담긴 용기에 부어주고 믹서기에 간 재료는 용기에 넣고, 절인 소금물도 부어주세요
물김치는 국물을 먹기 때문에 약간 심심하게 해야돼요 시간이 지나면 배추와 무에서 짠기가 나와서 얼추 간 이 맞을 거예요 다시백은 넣어놓고 쪽파 당근 올리고 실온에 두고 익은 내가 나면 다시백은 건지고 냉장 보관합니다

싱거우면 소금을 녹여 간을 하세요

단맛은 조절하시면 돼요 물김치는 약간 익어야 더 맛있어요 완성입니다~

등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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요리 후기 2

아영은잘살거다 2017-06-09 13:29:46

깔끔하니 맛있네요. 빨리 담궈서 먹어야겠어요. 감사합니다  

Ok-sun Kim 2021-02-18 00:29:31

다 익기까지 기다릴수 없을만큼 맛있네요!♥ 감사합니다. 

댓글 1
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