가리비찜

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노루네

가리비찜

겨울이 제철음식인 가리비
찜으로 먹어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가리비
2kg 구매
소금
4스푼 구매

노하우

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▶ 가리비 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 가리비는 껍질에서 광택이 나고 푸른빛을 띠는 가리비를 구입합니다

칫솔로 조개 겉면을 문질러 사이사이 붙어있는 뻘 모래등을 제거하고 흐르는 물에 여러번 행궈 줍니다

볼에 소금을 풀어 가리비를 담궈 1시간정도 해감을 시킵니다

찜통에 채반을 넣고 채반이 잠길 만큼의 물과 정종3스픈 넣고 가리비를 차곡차곡 쌓아 10분정도 쪄줍니다

육즙이 빠져 나오면 질겨지고 식감이 덜해 조개의 입이 벌어지면 바로 불을 끄고 접시에 담아 냅니다

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등록일 : 2017-01-15 수정일 : 2017-01-16

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