담백고소한 두부선

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jingjju

담백고소한 두부선

한식중에는 선이라는 요리가 많죠~오이선, 어선등등~ 궁중음식에 속하는 두부선을 만들었어요~ 임금님 수라상에 올랐던 음식인 만큼 정갈하고 담백하고 건강한 맛이 있죠!!! 다이어트 건강식으로도 강력추천합니다!! 힘든 다이어트를 맛있게 하면 더 좋을 것 같네요!!! 부드러워서 아이들입맛에도 좋아요!!!0.<

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
100g 구매
양파
1/2개 구매
두부
1+1/2모 구매
미나리
100g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
표고버섯
5장 구매
계란
2개 구매

[양념]

소금
2T 구매
후추
2T 구매
참기름
1t 구매
간장
1+1/2t 구매
설탕
1/2t 구매
깨소금
1+1/2T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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두부, 닭고기, 청양고추, 홍고추, 양파, 표고버섯은 잘게 다져주고 미나리는 쫑쫑 썰어넣고 섞어 소금, 후추로 간을 합니다.

반죽을 섞어 쿠킹호일에 기둥모양으로 만들어 말아줍니다.

찜기를 올리고 25분을 쪄줍니다.

고명으로 올릴 표고버섯은 채썰어 참기름, 간장, 설탕, 깨소금, 후추를 넣고 볶아줍니다.

황백지단을 부쳐 채썰어 고명으로 올려줍니다.

다쪄진 두부반죽을 뜸을 5분들이고 10분정도 식혀서 썰어 고명과 함께 담아냅니다

: 두부는 면보에 물기를 짜주고, 기둥모양으로 만 것은 이쑤시개로 열이 빠질 구멍을 뚫어주세요~ 썰때 뭉개진다면 좀더 식혀서 썰어주세요~재료는 취향껏 넣어주세요~저는 칼칼한 맛을 더하기위해 청양고추를 넣어봤어요!!!미나리 대신 쪽파를 넣어도 좋습니다~ 기둥모양을 잡을때 김발(김밥말때 쓰는것)을 쓰면 잘 말립니다!!! 다이어트를 위하시는 분들은 염분을 조절해서 조리해주세요!! 저는 둥근기둥모양으로 햇지만 힘드신분들은 네모지게 만들어서 면보에 놓고 찌셔도 좋아요~

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등록일 : 2017-01-15 수정일 : 2017-01-15

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#두부 #메인반찬 #궁중요리 #한식 #건강식 #다이어트식

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