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elliws재원맘

매생이무침..영양성분이 많은 제철 매생이 초간단 무침

오염되지 않은 청정지역에서 서식하는 매생이는 파래보다 가느다란 녹색해조류입니다.

다이어트,피부미용,빈혈개선,골다공증예방,혈관질환개선,숙취해소,변비개선에 효능이 있어요. 매생이로 매생이굴국밥을 많이 만들어 먹지만 오늘은 아주 쉽게 만들 수 있는 매생이초무침을 올려 볼게요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 매생이 1/2팩
  • 무채 1컵
  • 깨소금 적당량
  • 참기름 1방울
    [무절임밑간]
  • 볶은 소금 0.3t
  • 매실식초 또는 과일식초 1T
  • 설탕 1t
  • 레몬즙 1방울
조리순서Steps
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무채를 최대한 곱게 썰어요.
무절임 밑간소스를 만들어요. 설탕을 완전히 녹여 주셔요.
소스에 무채를 절여요. (20분)
1팩의 양이 많아서 반은 지퍼백에 납작하게 담아서 냉동실에 얼려두고 반팩만 사용했어요.
양푼이에 물을 가득 받고 고운체망에 매생이를 넣어요. 살랑살랑 씻어 주셔요. 이물질제거하고 2번 헹궈 주어요.(마지막 헹굼은 정수기물 or 생수로 헹굼)
체망에 뭉쳐 놓고 물기 꽉 짜 주어요.
소스에 절인 무채랑 매생이를 비닐장갑을 끼고 잘 섞어 주어요. 조물조물 한 뒤 깨소금을 뿌려주어요. 간을 체크하셔요. 참기름한방울은 기호에 따라 넣으셔요.( 보통 식초가 들어간 초무침에는 참기름을 넣지 않아요.)
접시에 소복하게 담아요. 막 담았다가 마지막에 살짝 하트모양이 되었네요. (의도적으로 한게 아님) ㅋㅋ
팁-주의사항
통깨보다 깨소금이 섞인 깨가 어울려요. 워낙 매생이가 부드럽다 보니....
식초는 과일식초를 추천해요. (매실,사과,레몬)

등록일 : 2017-01-12

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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