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밑반찬 · 일상 · 무침 · 채소류

꽈리고추찜 무침

분량(인분) : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급

등록일 : 17.01.11/조회수 : 983/스크랩 : 22/좋아요 : 1

lee쉐프

레시피 : 69/팔로우 : 0/팔로워 : 162

예전에 밑반찬으로 해먹던 꽈리고추을 쪄서 무쳐봤습니다.
특히 어린시절 친정 어머니가 자주 해주셨지요.
그때 그 기억을 떠올리면서 요리 조리 해봤습니다.
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 100g
  • 밀가루 1큰술
    [양념]
  • 간장 1/2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 다진마늘 1/2작은술
  • 참치액 1작은술
  • 썰은 대파 1큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 볶은참깨 1/2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗히 씻어서 체반에 받쳐 물기를 빼놓습니다.
물기가 빠진 꽈리 고추에 밀가루을 넣고
흔들어 밀가루를 고루 묻혀 줍니다.
찜기남비에 물을 넣고 물이 끓어 김이 오르면 꽈리고추를 넣고 5분정도 쪄줍니다.
파랗게 쪄지면 꺼내서 다른 그릇에 옮겨 담고
간장,참치액,매실청,다진마늘,송송썬 대파를 넣고 버무리다가 참기름, 후추 볶은참깨를 넣고 버무려줍니다.
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