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국/탕 · 일상 · 끓이기 · 채소류

이보은의 가지국 - 살림 9단의 만물상 174회

분량(인분) : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나

등록일 : 17.01.09/조회수 : 802/스크랩 : 16/좋아요 : 2

살림9단의만물상

레시피 : 278/팔로우 : 0/팔로워 : 405

살림 9단의 만물상 174회
방송일 : 2017.01.08
동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지
  • 들기름 2큰술
  • 조선간장 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 대파

동영상

조리순서Steps
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가지의 꼭지를 뗀 다음 나무젓가락 굵기로 채 썬다.
무를 가지 크기와 비슷하게 채 썬다.
냄비에 들기름을 2큰술 넣고 채 썬 무를 먼저 볶는다.
무에 기름이 베었을 때 가지를 넣고 볶는다.

가지는 기름과 함께 조리해야 영양 흡수가 더 잘된다.

조선간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶는다.
육수를 넉넉하게 붓는다.

육수 만드는 법 : 황태 대가리, 양파, 파 뿌리, 다시마를 넣고 끓인 뒤 면 보자기로 걸러낸다. 황태 대가리가 없다면 냉동실 안에 있는 보리새우도 괜찮다! 단, 30분 정도 실온에 두었다가 마른 팬에 볶아서 사용한다.

센 불에 5분 정도 끓인 뒤 중간 불에서 15분간 더 끓여준다.
무가 익었다 싶으면, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
남겨놓은 조선간장 1큰술을 넣고, 5분만 더 끓이면 완성
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리뷰 1

정영애 2017-01-19 10:37:43

조ㅗ아요 

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