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밑반찬 · 술안주 · 조림 · 채소류

우엉조림 만들기~~만능간장을 이용한 우엉조림 만들기

분량(인분) : 6인분 이상 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나

등록일 : 17.01.06/조회수 : 909/스크랩 : 7/좋아요 : 2

다오네

레시피 : 141/팔로우 : 449/팔로워 : 432

만능간장으로 쉽게 우엉조림 만들기 몇일전 연근조림을 하여 맛있게 먹고 오늘은 우엉조림을 만들어보았습니다 우엉조림하면 채를썰어서 만드시는데 다오네도 채를썰다 꼭 채로 조림을 하라는법은 없지하고 어슷썰기를 하여 조림을 만들었답니다 약간에 시간절약이 있다고나 할까요~~ㅎㅎ 우엉조림 만들기 잘보시고 도전해보세요^^
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 1kg
  • 만능간장 4컵
  • 블루베리시럽 4스푼
  • 참기름 약간
  • 깨소금
조리순서Steps
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감자칼로 껍질을 벗기고 채를 썰다보니 시간도 많이 걸리고 하여 어슷썰기를 하였습니다^^
처음에 감자칼로 채를 만들다가 어슷썰기로 썰어서 찬물에 약5분정도 담구어 주었습니다~~
어느정도 시간이 지나서 끓는물에 약3분정도 삶아주었습니다 양에따라 삶는시간도 다르겠지요~~ 약간에 소금과 1스푼정도에 식초 삶아주세요
끓기 시작하면 저어주고 약간만 시간을 두고 불을꺼주세요~~ 삶아진 우엉을 찬물에 행구어 주시구요~`
만능간장 소주컵으로 4컵을 넣고 졸여주세요 우엉이 약간 자작할정도로 부어주시면 된답니다~~
뚜껑을 덮고 졸여주다가 어느정도 색이 나고 간이 베였다 싶으면 중불에서 저어가며 졸여주세요~~
엉이 어느정도 졸여지고 간이 베였으면 블루베리시럽 4스푼 (윤기를 원하시면 꿀이나 올리고당을 1스푼정도 대신 넣어주셔도 되구요)
저어가며 졸여주시면 국물이 거의 없게 된답니다 이때 반스푼정도에 고구마전분을 넣고 저어주세요~~
마지막으로 깨소금 약간에 참기름을 넣고 저어주세요~~
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