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쿡따라

겨울 영양 별미밥으로 좋은 시래기 굴밥,시래기밥

겨울 건강을 책임져 주는 영양만점 시래기와 요즘 제철인 굴을 같이 넣고

바다내음 가득 담아 구수하고 담백한 시래기 굴밥 만들어 봤어요~

짜지 않은 파프리카 양념장에 슥삭 슥삭 비벼먹음 겨울 별미로 넘 좋답니다

삼겹살 김치찌개 하나만 곁들여도 다른반찬 필요 없더라구요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 시래기 200g
  • 200g
  • 불린 쌀 2컵
  • 들기름 2스푼
  • 국간장 0.5스푼
  • 다시마 우린물 약간
    [파프리카 양념장]
  • 대파 1/2개
  • 삼색 파프리카 약간
  • 간장 4스푼
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 맛술 1스푼
  • 매실청 1스푼
  • 감식초 0.5스푼
  • 참기름 약간
  • 약간
조리순서Steps
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재료를 준비 해 주세요~
시래기는 겨울무의 무청을 잘라 그대로 말리거나
끓는물에 살짝 데쳐 내어 찬물에 담가 물기를 꼭 짠 다
음 해가 들지 않은 그늘에 말리면 만들어 지는데
겨우내 장시간 얼었다 녹았다 하며 말려야
껍질이 잘 벗겨지고 영양가도 높아져 향과 맛이 구수해요~
말린 시래기를 푹 삶아 넉넉한 물에 충분히 우린 시래기인데
손질이 다 된 시래기라 간편하게 먹기 좋게 쫑쫑 썰기만 했어요~

억세지 않은 시래기는 껍질 안 벗겨도 되요~

돌솥에 들기름을 넉넉히 둘러 주세요~




들기름의 풍부한 필수지방산은 시래기에 없는 영양성분은 보충해 주는데 시래기 요리에 넣어 주면 시래기가 부드러워지고 풍미가 좋아지는 찰떡 궁합 식재료랍니다

썰어 둔 시래기 넣고 국간장 0.5스푼 같이 넣고 달달 볶아 준 다음
불린 쌀을 넣고 다시 한번 더 볶아 주세요~
2~3시간 다시마 넣고 불린 다시마 우린물을 부어 주세요~

다시마물이 없으면 그냥 물 사용하면 되요~

평소 밥할때 보다 물양을 조금 작게 잡아 주세요~

물양이 많으면 밥이 질어 져요~

뚜껑을 닫고 센불에서 끓어 오르면 약불로 낮춰 끓여 주세요~
밥이 되는 동안 파프리카 양념장을 만들어 주세요~
파프리카와 대파를 잘게 다져 주세요~
그릇에 썰어 둔 파프리카와 대파,적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어주면
짜지않은 파프리카 양념장이 만들어 져요~

매운맛을 좋아하면 청양고추를 다져 넣어 줘도 좋고 고춧가루도 넣어도 좋으니 기호에 맞게 가감해 만들면 되요~

물이 거의 잦아 들어갈 때 쯤 굴을 넣어 주세요~
5분여 정도만 뚜껑 닫고 뜸 들여 주면 시래기 굴밥이 완성되요~
완성된 시래기 굴밥을 쉐이키,,쉐이키~~
별 반찬 없이 돼지고기 김치찌개 하나만
곁들어 먹었는데도
밥한그릇 뚝딱 비우게 되네요ㅎㅎ
팁-주의사항
시래기 대신 우거지 사용해도 좋아요~

등록일 : 2017-01-05 수정일 : 2017-01-05

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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