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일곱향기

등갈비 김치찜

요즘 김장김치가 맛있게 익어가고 있네요~

등갈비를 이용해서 조금은 특별하게 만들어본 김치찜은 가족들도 모두 좋아할 뿐더러 손님을 초대했을 때 대접해도 손색이 없는 요리랍니다~^^

만들 때마다 엄지 척! 칭찬 받는 등갈비 김치찜 만들어 볼게요!
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 배추김치 1/2포기
  • 돼지등갈비 800g
  • 양파 1/2개
  • 들기름 2큰술
  • 대파 약간
    [등갈비 데칠 때]
  • 월계수 잎 4장
  • 통후추 10알
  • 된장 1큰술
  • 소주 3큰술
    [등갈비 밑간]
  • 청주 1큰술
  • 된장 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후춧가루 약간
    [육수]
  • 멸치
  • 다시마
  • 5컵
    [육수양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1~2큰술
  • 참치액 1큰술
  • 매실청 1큰술
조리순서Steps
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실온에서 등갈비를 물에 넣고 30분 정도 핏물을 빼주세요. 물을 중간에 2번 정도 갈아 주세요.
분량의 재료를 넣고 돼지갈비를 20분 정도 삶아서 누린내를 제거해 주세요.
건져낸 갈비에 분량의 재료를 넣고 밑간해서 20분 정도 두세요.
20분 후에 밑둥을 자른 배추김치 포기에 등갈비를 하나씩 말아 주세요.
달군 냄비에 들기름과 양파를 넣고 볶은 후
말아둔 김치를 차곡차곡 넣어 주세요.
준비된 육수를 부어서 센불에서 15~20분 정도 끓여 주세요.
중불, 약불에서 40분 정도 은근히 끓여 주세요.
국물이 자작해지면 마지막으로 대파를 넣고 5분 정도 끓여 주세요.
돌돌 말려져 있어서 하나씩 펼쳐 먹는 재미도 있고 먹기에도 편한 등갈비 김치찜 완성이요!
등갈비도 양념이 배여 부드럽고 김치찜도 밥에 얹어 먹으니 정말 맛있네요~^^
팁-주의사항
* 식성에 따라 설탕을 약간 넣어도 좋아요.

등록일 : 2017-01-05

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레시피 작성자About the writer

일곱향기

http://7scent.blog.me

요리 후기 2

행복한쭘마 2017-06-05 20:28:05

첨 만들어봤는데..성공이네요!! 넘 맛있어요^^ 감사합니다~~ 

shinyewon 2018-08-24 11:01:03

맛있어용~~ 다시 도전 ㅋㅋ 

댓글 2
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