Name: 시래기찜,등뼈 시래기찜은 뜯어야 제맛이죠
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등뼈 1kg; 시래기 500g; 된장 6큰술; 다진마늘 3큰술; 국간장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 천연 조미료 1큰술; 생강술 3큰술; 청주 3큰술; 청양고추 2개; 대파; 후추

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로즈의 맛수다

시래기찜,등뼈 시래기찜은 뜯어야 제맛이죠

요즘같은 날씨에 김장 끝내고 시래기 모아놓은것들과 등뼈 넣어 푹 끓여 놓으면 푸짐하고 맛있답니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등뼈
1kg 구매
시래기
500g 구매

[양념]

된장
6큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
천연 조미료
1큰술 구매
생강술
3큰술 구매
청주
3큰술 구매
청양고추
2개 구매
대파
구매
후추
구매

노하우

조리순서Steps

1,2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다~~
(잡내를 잡아주는 첫 번째 방법은 핏물 빼주는 것)
2, 월계수잎과 통후추를 넣어 한번(20분 정도) 후루룩 끓여줍니다~~
3,1차로 삶아진 등뼈를 찬물로 깨끗하게 씻어서 잔여물을 제거해줍니다~~~

1번 삶고 있는 물 보세요~
지저분한 물과 이물질이 엄청나지요~~~
삶은 후 찬물에 깨끗이 씻어 놓았지요~~~~

뼈 사이에 보이는 허연 기름 덩어리도 깨끗이 손질했어요~~~~

등뼈부터 1시간 정도 삶아준 다음 시래기를 넣어 끓이면 되는데요
시래기가 푹 삶아진 것을 좋아하는 로즈는 등뼈와 시래기를 함께 끓이기 시작했어요~~~
압력솥으로 등뼈를 삶으면 시간도 절약되고 등뼈도 푹익어서 맛있지요

인덕션을 이용하면 시간이 단축될 만큼 빨리 끓어서 좋더라고요~~~~

끓이는 도중에 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어내줍니다~~~~
마지막에 후추 조금 넣고 모자라는 간은 소금이나 국간장으로 해주면 됩니다~~

깔끔하게 끓여진 등뼈 시래기찜의 구수한 냄새가 온 집안에 퍼져서
나도 모르게 코를 벌렁거리게 되더라고요~~~

뼈도 얼마나 잘 삶아졌는지 살이 똑똑 떨어져서 뼈와 분리가 되네요~~~

요즘처럼 추운 날씨에 팔팔 끓여서 시래기와 등뼈 발라먹으면 별미 중에 별미지요~~
연말에 스테이크도 좋고 파스타도 좋지만
그런 것보다 시래기와 등뼈 푹 끓여 먹는 것을 더 좋을것 같아요

: 등뼈는 초벌 끓여서 버리고 깨끗하게 씻어준다음 끓여주어야 내ㅔㅁ새도 없고 맛있어요
그리고 압력솥에 끓이면 빨리익고 시간이 절약되지요~!!~

등뼈시래기찜 관련 상품

등록일 : 2016-12-30 수정일 : 2016-12-30

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

#등뼈찜 #시래기찜 #등뼈시래기찜 #등뼈탕 #시래기탕

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