5,192
main thumb
단미의맛있는이야기

색도 이뽀 향도 쪼아 건강에도 최고 유자 약식

지인의 아들램 빵보다 약식을 더 좋아한다 해서 아들램 간식으로 만들었습니다.
5인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 찹쌀 500g
  • 소금 1큰술
  • 1/2컵
  • 깐 밤 10알
  • 대추 8알
  • 1/5컵
  • 호두 1/4컵
  • 호박씨 1/4컵
    [양념]
  • 설탕 3큰술
  • 2큰술
  • 유자청 2큰술
  • 식용유 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀을 치자물에 5시간 이상 푹 불려서 채반에 받쳐 물기를 빼준다.
물기를 뺀 찹쌀을 물이 끓는 찜기에 올려 40분간 쪄준다.
찌는 동안1~2번에 나누어 소금물을(소금1큰술+물1/2컵) 쳐주고 주걱으로 저어가며 간을 맞추어 준다.
찹쌀이 쪄지는 동안 속재료를 손질해 준다.
대추는 깨끗이 씻어 돌려깍아 씨를 빼고1/4로 잘라 주고, 밤도1/4로 준비하고, 잣은 꼬깔을 떼어 준비해준다.
유자청을 곱게 다져 준비해준다.
쪄낸 찹쌀을 볼에담아 준배해둔 밤. 유자청, 설탕만 넣고 주걱으로 쌀알이 으깨지지 않도록 고루 섞어 30분 정도 숙성시킨다.
찜기에 6번을 안쳐 30분간 찌고 대추, 호두, 잣, 호박씨등을 넣고 5분간 찐다.
다 쪄진 유자 약식에 참기름 대신 달라붙지 않을 정도로 식용유를 넣고, 꿀을 넣어 잘섞어준 후 먹기 편하도록 포장해준다.
팁-주의사항
@유자 약식은 소금으로 간을 합니다.
@찹쌀을 찔때는 숨구멍을 꼭내어 주세요.
@유자약식에 참기름을 넣으면 유자향이 죽으므로 향이 없는 기름을 사용한다.

등록일 : 2016-12-29 수정일 : 2016-12-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

단미의맛있는이야기

http://blog.naver.com/hhs701004

요리 후기 1

미소바다 2018-03-21 01:47:48

상큼한 유자향이 정말좋았어요..감사합니다 새론발견 이였읍니다^^ 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피