#반건조생선을 이용한 매콤한 생선조림만들기

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강철새잎

#반건조생선을 이용한 매콤한 생선조림만들기

꾸득꾸득하게 말려진 생선살이 쫄깃하고 매콤해서 자꾸 손이 가네~~ 무도 들어가서 함께 먹으면 맛있죠.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조생선
1마리 구매
무
1/5토막 구매
양파
1개 구매
청주
1/3컵 구매
육수
1컵 구매

[양념장재료]

다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
진간장
3큰술 구매
매실액
1작은술 구매
청주
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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반건조생선은 먼저 물에 한번 씻어서 염분을 빼 주세요.

조림을 할 팬에 무와 양파를 갈아 주시고요.

양념장을 만들어 줍니다. 다진파와 다진마늘, 그리고 다진생강을 넣어 줍니다.

진간장과 청주를 넣어 줍니다.

그리고 매실액, 참기름, 매실청을 넣어서 잘 섞어 주세요.

마지막으로 고춧가루를 넣어 주시면 반건조생선조림의 양념장은 완성이지요.

냄비에 무와 양파를 깔아 두었죠. 그 위에 씻은 반건조생선을 통째로 넣어 줍니다.

그리고 만들어 놓았던 양념장을 모두 넣어 주세요.

여기에 물이나 멸치다시마육수를 1컵 정도 넣어 주신 후에 뚜껑을 닫고 처음에는 강불에서 졸이다가 팔팔 끓어 오르면 약불에서 은근하게 조려 줍니다.

국물이 졸아들때까지 은근하게 약불에서 졸여주세요.

완성접시에 담아서는 통깨를 뿌려서 마무리~~~~ 매콤하고 칼칼한 맛의 쫀듯한 반건조생선조림 완성입니다.

생선조림 관련 상품

등록일 : 2016-12-27 수정일 : 2016-12-27

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 3

요리 후기 4

예빈90 2023-08-31 20:02:50

엄마가 보내주신 반건조우럭으로 만들었는데 넘 맛있게 잘 먹었습니다. 양념장 재료 중에 매실액과 매실청이 각각 있던데 두 재료의 차이는 무엇일까요? 저는 모르겠기에 매실청만 한 큰술 넣었네요.ㅎㅎ 그래도 아주 맛있어서 남은 생선도 같은 방법으로 조림해먹으려고요!

쉐프의 한마디2023-09-01 07:53:07

비슷한 맛을 주는데, 청은 걸쭉한 물엿과 비슷한 느낌이고 액은 물과 같은 용액입니다. 청이 훨씬 단맛이 많이 나고요. ^^ 둘중에 하나만 선택하셔도 됩니다. 맛있게 드셨다니 감사합니다.

서남옥 2017-06-25 21:24:20

남편이 맛있다맛있다 노래부르며 먹는거 첨입니다

쉐프의 한마디2019-02-27 15:08:14

ㅎㅎㅎ 술안주로 드셨네요 ^^ 완성샷을 보니 저도 한잔하고 싶어집니다 ㅎㅎ

양재규 2020-11-26 11:05:35

감사합니다 맛나게 해서 먹었어요.

쉐프의 한마디2020-11-27 06:57:02

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 0

#생선조림 #매콤한생선조림 #반건조생선 #반건조생선조림 #조림양념

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