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엄마의집밥이야기

봄동된장무침

식이섬유와 비타민C와 더불어 칼슘, 칼륨, 인 등의 영양소가 풍부해 동맥경화, 베타카로틴까지 풍부하여 면역력까지 높여주는 봄동~~

봄동겉절이도 맛있지만 끓는물에 데친후 조물조물 된장무침도 아주 맛있는 밑반찬~~

요즘 달큰한 시금치와 함께 참 맛있는 봄동된장무침 만들어 볼까요?
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 봄동 750g
  • 고추장 2숟가락
  • 다진마늘 1숟가락
  • 다진대파 2숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 참깨 1숟가락
  • 된장 2숟가락
    [봄동데칠때]
  • 굵은소금 1/4숟가락
조리순서Steps
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봄동 밑둥을 잘른후 물에 30분정도 담가 둡니다.
* 계량은 밥숟가락으로

봄동750g(큼직한것 2개)

3~4번 깨끗하게 씻어 줍니다.
끓는물에 굵은소금을 넣고 봄동을 데쳐 줍니다.
* 무른것을 좋아하면 조금 평상시 보다 살짝이 더 데쳐주면 됩니다.(입맛에 따라 데쳐주면 될것 같아요.)

굵은소금1/4숟가락

센불

데쳐진 봄동을 찬물에 두어번 씻어 줍니다.
물기를 꼭 짠후 송송 먹기 좋게 잘라 볼에 담아 줍니다.

도마와 칼

물기를 꼭 짜줍니다. 그렇지 않으면 질퍽거려 양념을 해도 맛이 없을수 있어요.

된장+고추장+다진마늘+다진대파를 넣어 줍니다.(된장,고추장은 맛에 따라 양이 달라질듯 합니다.)
* 된장, 고추장 비율을 1:1로 잡았는데 입맛에 따라 조절 합니다.

된장2숟가락, 고추장2숟가락, 다진마늘1숟가락, 다진대파1숟가락

조물조물 양념이 잘 배이도록 무쳐 줍니다.
간을 보아 조절하고, 참기름, 참깨를 넣어 마무리 합니다.
* 바로 먹을것은 참기름을 넣고, 그렇지 않으면 참기름을 넣지 않아도 될것 같아요.
* 참기름 대신 들기름을 넣어 무치면 더 맛있어요.

참기름1숟가락, 참깨1숟가락

접시에 담아 참깨 두어꼬짐 솔솔 뿌려 줍니다.(먹음직스럽게)
* 고슬하게 갓지은 밥에 올려 슥슥 비벼 비빔밥으로 먹어도 맛있어요.
팁-주의사항
- 봄동을 깨끗하게 손질하여 데쳐 줍니다.

등록일 : 2016-12-27 수정일 : 2016-12-27

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 2

묵도리 2017-03-04 18:51:32

너무맛있게세요.감사. 

쉐프의 한마디2017-03-04 21:59:41

요즘 봄동 맛있지요... 아삭 겉절이도 맛있지만 데쳐서 조물조물 무침도 맛나지요..ㅎㅎ 맛있게 만들어 드셨다니 다행입니다. 고맙습니다. 즐건 주말 되셔용.

귀요미 2017-02-21 00:45:37

완전 맛나네요~ 

쉐프의 한마디2017-02-22 19:08:49

요즘 봄동이 아주 맛있는것 같아요. 맛있게 드셨군요.. 고맙습니다.

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