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궁금쟁이신여사

백선생 돼지등갈비김치찜 / 묵은지등갈비찜

언제먹어도 질리지 않는 김치요리

등갈비로 만든 돼지등갈비김치찜

묵은지 꺼내 푹푹 지져서 맛나게 해묵어요
3인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 1kg
  • 된장 1T
  • 마늘 1T
  • 맛간장 3T
  • 매실액 1T
  • 미림 1T
  • 고추가루 1T
  • 김치 1/2포기
조리순서Steps
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등갈비 1KG
찬물에 1시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다
된장 한스푼 넣고 바글 바글 끓는물에
등갈비 넣어 불순물을 빼주세요
뼈사이세서 나오는 불순물
찬물로 헹궈서 싹 제거 해주시구요
마늘, 맛간장, 매실액,미림, 고추가루
조물 조물 등갈비 양념을 해둡니다
오전에 아이 학교 보내고 양념해서 냉장고에 넣어뒀어요
아껴둔 묵은지 얼마 안남아 서글픈
반포기 과감히 꺼냅니다 츄릅 츄릅
김치는 사랑이에요 ^^
뚱뚱한 반포기 엎어서 넣고 물한국자 넣고 김치국물도 한국자 넣어줍니다
이제 지져주기만 하면 되요
첨에 좀 센불에서 끓이다가 약불로 은근하게 지져주면 되지요 맛있는 냄새가 가득 가득
푸욱 잘 익혀진 김치와 등갈비
그냥 죽죽 김치 손으로 찢어 먹어야 제맛
팁-주의사항
뼈붙은 고기는 뼈속 잡내와 불순물을 잘 빼주어야 해요 된장 푼 물에 바글 바글 데쳐야 냄새가 덜난답니다.
끓일때 통후추 로즈마리 등 향신료 있으면 넣어주세요

등록일 : 2016-12-26 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

궁금쟁이신여사

불량주부 궁금쟁이신여사 입니다 ^^

요리 후기 14

혁이사랑맘 2017-06-28 15:26:33

맛있었어요 어머니 오시라고 해서 저녁에 같이 먹었는데 어머니꺼서 맛있게 잘 먹었다고 칭찬해주셨네요^^ 

쉐프의 한마디2017-06-28 16:07:55

앗 다행이에요 어머님이 좋아하셨다니 더더요 ^^

란이사랑 2019-10-02 14:11:25

저는 된장만 빼고 핬더니 삼삼해서 좋더 나고요^^~~ 맛나게 잘 먹었습니다~ 

badosodo 2018-12-10 22:02:09

너무 맛있습니다 남은 국물에 볶음밥 최고~ 

댓글 14
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