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강철새잎

#수삼이 들어간 인삼제육볶음만들기 #쌉싸름한 인삼과 매콤한 제육볶음의 조합!!! 거기에 달콤한 단호박까지~~~

앞다리살을 넣고는 매콤하게 제육볶음을 만들었습니다.

인삼을 넣고 같이 볶아 주었습니다. 한국인의 밥상에서 보았죠. 돼지고기랑 인삼이랑은 찰떡궁합이라고 하니까요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살 400g
  • 인삼 4뿌리
  • 표고버섯 4개
  • 당근 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 풋고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 단호박 1/2개
    [양념재료]
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 다진파 2큰술
  • 청주 1큰술
  • 매실액 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 조금
  • 1큰술
조리순서Steps
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양파 반개를 준비합니다. 큼지막하게 썰어 주세요. 고기랑 크기를 맞추기 위해서이지요.
표고버섯도 준비해서 썰어 줍니다. 조금 두껍게 채썰어 주세요.
당근도 길쭉하게 썰어서 준비합니다.
애호박이 아니라 이번에는 단호박을 넣어 주려고요. 단호박도 썰어서 준비해 놓고요.
대파도 큼지막하게 썰어서 준비해 놓습니다.
드디어 마지막 남은 수삼을 어슷하게 썰어 줍니다. 잔뿌리들은 그냥 통째로 넣어 주세요.
홍고추랑 청고추도 썰어서 준비하고요. 이렇게 준비하면 재료준비는 끝이예요.
한돈으로 준비한 앞다리살입니다. 400g으로 준비해 놓았어요.
그리고 양념장을 만들어 줍니다. 양념장에는 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 다진파 2큰술, 청주 1큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어 준 후에 냉장고에서 하루 정도 숙성을 시켜 주시면 더욱 감칠맛이 나는 양념장이 되지요.
준비한 각종 재료들과 한돈앞다리살을 넣어 주시고요.
양념장도 넣어 줍니다.
골고루 양념장이 잘 입혀지도록 조물조물 무쳐 주세요. 이렇게 무친 다음에 냉장고에 넣고는 1시간정도 숙성을 시켜 주세요. 그리고는 바로 팬에 볶아서 드시면 간편하지요.
냉장고에 숙성을 시켜 놓은 인삼제육볶음 재료들을 달궈진 팬에 기름을 두르고는 한꺼번에 넣고 볶아 줍니다.
달달 잘 볶아 주시다가 눌러 붙을 것 같으면 육수나 아니면 물을 조금 넣어서 볶아 주세요. 그럼 더욱 촉촉한 제육볶음이 되지요.
마지막으로 꿀 한바퀴 돌려 주시고요. 잘 섞어서 볶아 준 다음에 불을 끄시면 완성입니다.
불을 끄고는 참기름 한두방울 떨어뜨려서 섞어 주시면 더욱 고소하고 매콤한 인삼제육볶음을 드실 수 있죠.
소복하게 고봉으로 인삼제육볶음을 완성접시에 담아 놓습니다.
그리고 통깨 솔솔 뿌려서 완성하시면 끝!!! 인삼제육볶음 완성이요~~~

등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2016-12-20

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

505동501호깡순이 2018-06-25 19:06:10

맛나요. 

쉐프의 한마디2018-06-26 07:03:18

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^

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