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초록바람N

크리스마스 케이크

제누와즈는 시판 믹스 제품을 사용해서 간편하게 만들어본 케이크 입니다. 달리 모양을 내고 싶어서 글레이즈를 뿌려봤어요~ 컨셉은 하늘하늘한 겨울왕국 엘사였는데 그리보이는지~ㅎㅎ 맛나게 먹었던 크리스마스 케이크~! 만들어보아요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [시트]
  • 스폰지 케이크 믹스 1봉지
  • 우유 20g
  • 달걀 3개
    [아이싱 크림]
  • 생크림 200g
  • 코앵트로 1Ts
  • 설탕 15g
    [글레이즈]
  • 생크림 95g
  • 판젤라틴 1/2장
  • 뜨거운 물 1Ts
  • 화이트 커버춰 초콜릿 150g
  • 윌튼 스카이블루 색소 약간
    [그외]
  • 오렌지 마말레이드 적당량
조리순서Steps
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먼저 시트를 만들어요~ 저는 시판 스폰지 케이크 믹스를 사용했습니다.
믹스 제품 레시피대로 만들어주세요. 우유와 달걀을 잘 섞고 믹스를 넣어 거품기로 매끈하게 섞어주세요. 유산지 깐 팬에 팬닝해주세요.
170~180도로 예열된 오븐에서 20~30분 정도 구워주세요. 식힘망에서 완전히 식힌 후 3장으로 슬라이스 해둡니다.
아이싱 크림을 만들어요~ 차가운 생크림에 분량의 코앵트로와 설탕을 넣고, 뿔이 뭉뚝하게 설 정도로만 휩해주세요. 너무 단단하게 휘핑하지 마시고 살짝 무른 상태가 좋습니다.
시트에 오렌지 마말레이드를 발라주고 적당량의 생크림을 얹어주세요. 저는 냉장고에 오렌지 마말레이드가 있어 사용했지만 없으면 시럽 만들어서 사용하시면 됩니다. 아니면 좋아하는 잼 이용하시면 좋아요~ 3장 전부를 샌드한 후 전체적으로 너무 두껍지 않게 아이싱을 해주세요. 아이싱을 마친 케이크는 냉장실에 글레이즈를 만들동안 넣어둡니다.
글레이즈를 만들어요~ 먼저 젤라틴은 찬물에 10분 정도 불려둡니다. 불린 젤라틴은 뜨거운 물 한큰술에 넣어 완전히 녹여주세요.
그런 후 생크림은 약불에서 뜨겁게 데워주세요. 데운 생크림에 녹인 젤라틴 물을 넣고 잘 섞어주세요.
아직 뜨거운 생크림을 화이트 초콜릿에 붓고 잠시 기다렸다가 핸드믹서로 잘 섞어주세요. 하늘색 색소를 넣고 잘 섞어 색을 만들어줍니다. 그런 후 글레이즈를 살짝 점성이 생길 정도로 식혀주세요.
아이싱한 케이크에 완성한 글레이즈를 주르륵 부어줍니다. 냉장실에서 글레이즈를 굳힌 후 데코하면 완성~!

등록일 : 2016-12-18

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