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로즈의 맛수다

인삼 시래기국과 영양밥, 인삼넣은 겨울보양식 시래기국과 영양밥

우리주위에 흔하게 구할수있는 시래기와 인삼 닭가슴살을 이용하여 최고의보양식을 만들었어요 보양식 하면 삼계탕이나 장어를 꼽지만 가격도 저렴하면서 단백질 풍부한 닭가슴살과 인삼 시래기국에 인삼 견과류 제철 알밤을 이용한 영양밥입니다
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
조리순서Steps
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알밤은 큼직하기에 반으로 잘라 놓고 인삼은 얄팍하게 썰어놓았어요~~~ 백미에 흑미를 섞어서 준비했어요~~

잡곡을 이용해도 좋아요

돌솥밥을 하려다가 전기 압력솥으로 편한 것을 택했어요~~
맛있는 영양밥은 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있고 구수하고 조금만 먹어도 배가 부르네요~~~

밥을 할때 다시마 우린물을 사용하면 좋아요

시래기는 얼마 전 삶아서 다듬어 냉동실에 있었던 것을 꺼내 놓았어요~~~ 닭 가슴살은 양파와 대파 마늘 생강 넣고 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비했어요~~~ 인삼은 밥에 넣은 것처럼 얄팍하게 어슷 썰어서 준비했어요~~~ 청양고추와 대파도 준비했어요~~

시래기는 직접말려서 미리 삶아놓은것 입니다
(시래기 부드럽게 삶는법)http://blog.naver.com/wjdtj54/220838051828

물 10컵에 홈메이드 다시 팩과 다시마를 넣고 끓여서 육수를 만들었어요~~ 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져줍니다~~~ 된장을 수북이 2 큰 술을 넣어 풀어주었습니다~~~ 천연조미료도 한 큰 술 넣어주고 간은 멸치 액젓을 넣어 주었더니 더욱 깊은 맛과 감칠맛이 좋답니다~~~~

재료를 구입해서 말리고 볶아서 다시팩을 만들어서 냉동실에 넣어두고 사용하면 경제적이고 깔끔합니다
(다시팩 만드는법)
http://blog.naver.com/wjdtj54/220876185221

끓기 시작하면서 조금씩 거품을 걷어내주고 시래기와 인삼 닭 가슴살을 넣어줍니다~~~

닭가슴살은 우유에 담가 놓았다가 양파 대파 마늘 생강을 넣고 삶아서 결대로 찢어 사용합니다

다진 마늘도 넉넉히 넣어주면서 끓여줍니다
마지막에 들깨가루도 넉넉히 넣어주었어요~~~ 시래기와 들깨가루가 어우러져 구수한 시래기 국물에 보양식이 따로 없네요!~

들깨를 싫어하면 안넣고 된장만으로 끓여도 시원하고 맛있어요

구수하고 부드러운 들깨 넣은 인삼 시래깃국 한 그릇만 먹어도 기운이 펄펄 날것 같네요~~~
인삼 견과류 영양밥과 인삼 닭 가슴살 시래깃국에 시금치무침, 김장 굴 겉절이, 파래무침 계절에 어울리는 건강한 양양 밥상이 따로 있을까요~~
보양식은 별것이 아니랍니다~~ 집에서 구하기 쉬운 재료로 정성 들여 만들어 가족들과 함께 맛있게 먹을 수 있으면 그것이 바로 보양식이고 보약이지요~~~
시래기 된장국에 닭 가슴살과 인삼을 넣어 처음 끓여 보았는데 상상외로 너무 맛있고 구수한 국물이 넘어가면서 인삼 향이 아주 좋아요~~~ 전 몸이 찬편이고 추위를 많이 타는편이라 항상 인삼이 집에 떨어지질 않아요~~

잔뿌리는 떼어서 따로 두었다가 샐러드 만들어먹고 몸통은 말려 두면 오랫동안 많은양을 보관할수 있어요


맛있는 영양밥은 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있고 구수하고 조금만 먹어도 배가 부르네요~~~
추운겨울 따끈한 인삼시래기국에 인삼견과류 영양밥 한그릇이면 추운겨울 거뜬이 날수 있겠지요~~~
팁-주의사항
인삼을 열이 많은 사람이 먹으면 안좋다고 하는말에 저는 인삼을 먹고 남편은 임삼을 홍삼숙성해서 먹고 있어요 인삼 나오는제철에 넉넉히 궁비해서 말려두고 사용하면 오래 변하지 않게 보관할수 있어요

등록일 : 2016-12-18 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#인삼#홍삼#인삼시래기국#인삼달가슴살#시래기국#인삼영양밥#인삼차#인삼샐러드#보양식#겨울철건간식
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